Valeurs nutritionnelles de référence : l'EFSA publie des conseils sur la vitamine K

L’ESFA a établi des valeurs nutritionnelles de référence pour la vitamine K dans le cadre de la révision des conseils scientifiques sur les apports nutritionnels.

Le groupe d'experts sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA) a décidé de maintenir les valeurs nutritionnelles de référence établies par le Comité scientifique pour l'alimentation humaine en 1993. Par conséquent, le groupe NDA a défini les niveaux adéquats d’apport quotidien pour la vitamine K comme suit :

  • 10 µg pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois ;
  • 12 µg pour les enfants âgés de 1 à 3 ans ;
  • 20 µg pour les enfants âgés de 4 à 6 ans ;
  • 30 µg pour les enfants âgés de 7 à 10 ans ;
  • 45 µg pour les enfants de 11 à 14 ans ;
  • 65 µg pour adolescents âgés de 15 à 17 ans ;
  • 70 µg pour les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes.

La vitamine K est une vitamine liposoluble qui joue un rôle important dans la coagulation sanguine et la minéralisation des os. On la trouve naturellement dans certains aliments sous forme de phylloquinone (vitamine K1) et de ménaquinones (vitamine K2). Une faible consommation de vitamine K est associée à une tendance au saignement en raison d'une activité réduite des fonctions de coagulation sanguine. Les sources alimentaires de vitamine K comprennent les légumes à feuilles vert foncé tels qu’épinards, laitue, chou frisé ou choux de Bruxelles.

L'EFSA a pris en compte les commentaires et les contributions recueillies sur la version préliminaire de cet avis scientifique lors d'une consultation publique de six semaines organisée début 2017.

Correction: this story originally indicated the unit of measurement as “mg” while EFSA’s opinion states “µg”. The unit of measurement has been corrected accordingly.

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