Le vert malachite dans les aliments

Le vert malachite est un colorant  à la fois cancérigène et génotoxique (c.-à-d. dommageable pour l'ADN). On l’a utilisé à l'échelle mondiale pour des traitements thérapeutiques en aquaculture, mais son utilisation chez les animaux producteurs de denrées alimentaires est interdite dans l'UE.

Le groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire a évalué les risques pour les consommateurs liés au vert malachite dans les aliments, en particulier dans les poissons, les produits à base de poisson et les crustacés. Plus spécifiquement, la Commission européenne a demandé à l'EFSA d'évaluer si une valeur de référence de 2 microgrammes (µg) de vert malachite par kilogramme d'aliments permettrait de protéger adéquatement la santé publique. Les experts de l'EFSA ont conclu qu'il était peu probable que l'exposition à des aliments contaminés par du vert malachite jusqu'à 2 µg/kg constitue un problème pour la santé des consommateurs.

• Scientific opinion on malachite green in food