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Sécurité des sucres alimentaires : projet d'avis ouvert à la consultation publique

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Le groupe d'experts de l'EFSA sur la nutrition Science étudiant la manière dont l'alimentation répond aux besoins du corps pour sa subsistance. a achevé son évaluation provisoire de la sécurité des sucres alimentaires à la suite d'un examen scientifique complet.

Valeriu Curtui, chef de l'unité « Nutrition » de l'EFSA, a déclaré : « Ce fut un travail extrêmement complexe jusqu'à présent, impliquant l'évaluation de plus de 30 000 publications. Nos experts et notre personnel ont fait d’immenses efforts pour arriver à ce point et ont appliqué les normes les plus élevées de rigueur scientifique tout au long du processus. »

À partir d’aujourd’hui et jusqu'au 30 septembre, le document sera soumis à une consultation publique et l'EFSA organisera une réunion publique pour discuter du projet d'avis le 21 septembre.

L’EFSA a formulé des conseils scientifiques et non des recommandations de nature politique ou des directives nutritionnelles

« Les informations et les données scientifiques supplémentaires que nous obtenons lors d’une consultation publique contribuent à renforcer nos évaluations scientifiques ; c’est pourquoi nous les accueillons avec plaisir et nous encourageons toutes les parties intéressées à contribuer », a commenté le Dr Curtui.

« Dans le même temps, nous tenons à signaler que ce document préliminaire s’est uniquement concentré sur l’évaluation des preuves scientifiques ; il ne constitue pas de futures recommandations de nature politique ou encore des lignes directrices de santé publique. Celles-ci relèvent de la responsabilité des autorités nationales de santé publique et des organismes internationaux. »

Une demande reçue de cinq pays nordiques

Cinq pays européens (Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède) ont demandé à l'EFSA de mettre à jour une évaluation datant de 2010 et d'étudier la littérature scientifique la plus récente sur les liens entre la consommation de sucres et diverses maladies, par exemple l'obésité, le diabète de type II, les maladies cardiovasculaires, la goutte ou encore les caries dentaires.

Linda Granlund, directrice de la Division « prévention et santé publique » au Ministère norvégien de la Santé, a déclaré : « En tant que l'un des cinq pays qui ont sollicité cet avis scientifique Les avis peuvent porter sur l’évaluation d’un risque lié à une question scientifique générale, l’évaluation d’une demande d'autorisation pour un produit, une substance ou une allégation, ou encore l’évaluation d’une analyse des risques., le Ministère norvégien de la Santé se félicite de la consultation publique organisée par l'EFSA sur la version préliminaire de l’avis scientifique. Nous encourageons les experts en nutrition de Norvège et d'ailleurs à commenter ce projet afin d'aider les scientifiques de l'EFSA à mener à bien cet examen majeur. Une fois l'avis finalisé, nous utiliserons les conclusions et les résultats scientifiques contenus dans cet avis pour mettre à jour les recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments pour notre pays. »

Conclusions préliminaires

Les pays qui ont sollicité ces travaux ont spécifiquement demandé s'il serait possible de fixer un seuil sanitaire maximal – qui, en matière de nutriments s’appelle une « limite supérieure de sécurité » (LSS) – pour les sucres alimentaires totaux Les sucres alimentaires totaux comprennent les sucres libres (y compris les sucres ajoutés) ainsi que les sucres naturellement présents dans le lait, les fruits et les légumes., un seuil en dessous duquel la consommation de sucre ne causerait pas de problèmes de santé. Après avoir passé au crible plus de 30 000 publications, nos scientifiques ont provisoirement conclu qu'il n'était pas possible de fixer un tel seuil. (Voir notre résumé « L'EFSA explique » pour une explication de ce résultat.)

Néanmoins, l'avis confirme, avec des degrés de certitude associés, les divers liens qui existent entre l' apport Quantité d'une substance (p. ex. d'un nutriment ou d'un composé chimique) qui est absorbée par une personne ou un animal par le biais de son alimentation. en différentes catégories de sucres et le risque de développer certaines maladies métaboliques chroniques ou des caries dentaires. Ces informations sont destinées à aider les États membres de l'UE à fixer des objectifs pour les populations et/ou des recommandations pour les citoyens de leur pays.

Le projet d'avis comprend un modèle d'apport en sucres à l'échelle de l'UE qui permet d’estimer la consommation de sucres alimentaires pays par pays, ainsi qu’un tableau plus détaillé des principales catégories d'aliments contribuant à l'apport en sucres dans l'alimentation.

Pour participer à la consultation publique, cliquez sur ce lien :

Pour en savoir plus :

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E-mail: press [at] efsa.europa.eu (Press[at]efsa[dot]europa[dot]eu)

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