Résidus de pesticides dans les aliments : quelle est la situation dans l’UE ?

Le rapport analyse les informations sur les résidus de pesticides recueillies dans le cadre de programmes de contrôle aléatoires et ciblés. L'EFSA a également publié un outil interactif qui permet aux utilisateurs de consulter les données sous forme de tableaux et de graphiques.

Des résultats homogènes pour l'échantillonnage aléatoire

L'EFSA a analysé les résultats de 13 246 échantillons aléatoires prélevés par les États membres de l'UE, la Norvège et l'Islande sur 12 des produits alimentaires les plus consommés dans l'UE dans le cadre du programme de contrôle coordonné par l'UE (EU MACP). 

Le programme MACP de l'UE prévoit l'échantillonnage des mêmes produits tous les trois ans afin de faire un suivi des tendances. Pour 2023, il s'agissait des carottes, des choux-fleurs, des kiwis (verts, rouges et jaunes), des oignons, des oranges, des poires, des pommes de terre, des haricots secs, du riz brun, du seigle, du foie de bovin et de la graisse de volaille.

Dans ce sous-ensemble d'échantillons analysés dans le cadre du MACP de l'UE, 99 % des échantillons se sont révélés conformes à la législation européenne. Cette constatation est cohérente avec les résultats obtenus en 2020 (99,1 %), lorsque la même sélection de produits avait été échantillonnée.

Sur les échantillons prélevés en 2023, 70 % étaient exempts de niveaux quantifiables de résidus de pesticides, tandis que 28 % contenaient un ou plusieurs résidus dans les limites légales. Les limites maximales de résidus (LMR) ont été dépassées dans 2 % des échantillons, dont 1 % ont été jugés non conformes après prise en compte de l'incertitude de mesure.

Un taux de conformité élevé pour l'échantillonnage ciblé

Le rapport annuel de l'EFSA sur les résidus de pesticides comprend également les résultats des programmes nationaux de contrôle pluriannuels (MANCP), qui recueillent des données à partir d'échantillonnages ciblés, en fonction du niveau de risque.

Ces programmes de contrôle nationaux ont permis de recueillir 132 793 échantillons, dont 98 % étaient conformes à la législation de l'UE. Les taux de conformité pour les MANCP de 2021 et 2022 étaient respectivement de 97,5 % et 97,8 %.

Sur les échantillons prélevés en 2023, 58 % ne contenaient pas de résidus quantifiables, tandis que 38,3 % contenaient des résidus dans les limites légales et 3,7 % dépassaient la LMR Les limites maximales de résidus de pesticides sont les quantités maximales d'un pesticide autorisées dans les aliments destinés à l'alimentation humaine ou animale, exprimées en milligrammes par kilogramme, dont 2 % ont été jugés non conformes.

Évaluation du risque Domaine spécialisé des sciences appliquées qui consiste à passer en revue des données et des études scientifiques afin d'évaluer les risques associés à certains dangers. Elle comporte 4 étapes : l'identification du danger, la caractérisation du danger, l'évaluation de l'exposition à ce danger et la caractérisation du risque alimentaire

Les résultats issus de ces programmes de surveillance constituent une source d'information précieuse pour estimer l'exposition alimentaire des consommateurs de l'UE aux résidus de pesticides. 

L'EFSA a procédé à une évaluation du risque alimentaire dans le cadre de son analyse des résultats. Cette évaluation indique la probabilité que les consommateurs soient exposés à une quantité de résidus excédant un certain seuil de sécurité.

Sur la base de cette évaluation, l'EFSA a conclu que l'exposition estimée aux résidus de pesticides dans les aliments testés ne présentait qu'un faible risque pour la santé des consommateurs. 

Le rapport formule également des recommandations visant à accroître l'efficacité des systèmes européens de contrôle sur les résidus de pesticides. L'EFSA conseille par exemple aux États membres de poursuivre les enquêtes et la surveillance des combinaisons de pesticides et de cultures entraînant des cas de non-conformité, et de continuer à contrôler les résidus de pesticides dans les échantillons importés depuis l'extérieur de l'UE en utilisant un large champ d'analyse.