Foyer épidémique multinational d'infections à Salmonella Stanley liée à des produits à base de nouilles aromatisées

Entre novembre 2025 et juin 2026, 106 cas confirmés ont été signalés dans 13 pays de l'Union européenne et de l'Espace économique européen (UE/EEE) ainsi qu'au Royaume-Uni. Ce foyer épidémique a principalement touché des enfants et des jeunes adultes, et au moins 49 personnes ont dû être hospitalisées.

Des cas ont été signalés en Allemagne, en Autriche, au Danemark, en Estonie, en France, en Hongrie, en Lettonie, en Lituanie, en Norvège, en Tchéquie, aux Pays-Bas, en Pologne, en Suède et au Royaume-Uni.  

Les éléments de preuve désignent des produits à base de nouilles aromatisées

Les enquêtes épidémiologiques ont révélé que les personnes concernées en Allemagne, au Danemark, en Estonie et en Lituanie avaient consommé des produits  de la même marque à base de nouilles aromatisées.  

Des preuves microbiologiques viennent étayer ce lien, la souche responsable du foyer épidémique ayant été détectée en Allemagne et en Lituanie dans des nouilles aromatisées au poulet et au poulet épicé. Les enquêtes ont établi un lien entre ces produits qui ont été distribués dans plusieurs pays, et un même fabricant en Ukraine. Cela suggère l’existence d’une source commune de contamination au niveau de l’usine de production, bien que des investigations supplémentaires soient nécessaires.

D’autres souches de Salmonella ont été détectées dans des produits de la même marque, ce qui laisse supposer que plusieurs sources de contamination pourraient être en cause.  

Mesures de contrôle et risques

Les autorités chargées de la sécurité alimentaire dans les pays concernés ont mis en œuvre des mesures de contrôle, notamment le retrait et le rappel des produits impliqués, ce qui réduira le risque de nouvelles infections liées à ce foyer épidémique.  

Toutefois, la cause première et le ou les points de contamination n’ont pas encore été établis. Il est donc probable que d’autres cas surviennent, d’autant plus que ces produits ont une longue durée de conservation et peuvent rester entreposés dans les cuisines des ménages pendant de longues périodes.  

Conseils aux consommateurs

Les consommateurs ne doivent pas consommer les produits faisant l’objet d’un rappel et doivent les rapporter au point de vente ou les jeter.

Les consommateurs doivent respecter scrupuleusement les instructions figurant sur l’étiquette des produits nécessitant une préparation supplémentaire avant consommation. Il est également important de respecter les règles d’hygiène alimentaire lors de la préparation.

Enquêtes complémentaires

Les autorités de santé publique sont invitées à interroger toute nouvelle personne atteinte, à séquencer les isolats lorsque cela est possible et à partager ces informations avec l’ECDC.  

Les autorités chargées de la sécurité des aliments sont invitées à poursuivre leurs enquêtes sur les produits suspectés d’être à l’origine de l’infection et à identifier la source de la contamination, notamment en déterminant si celle-ci est liée à un ou plusieurs ingrédients.