Brote multinacional de infecciones por Salmonella Stanley relacionado con productos de fideos aromatizados
Los productos de fideos aromatizados son la fuente más probable de un brote actual que afecta a varios países de Salmonella Stanley, y existen indicios que relacionan los casos con productos de la misma marca, según una evaluación rápida del brote realizada por la EFSA y el ECDC.
Entre noviembre de 2025 y finales de mayo de 2026, se notificaron 103 casos confirmados en 12 países de la Unión Europea y el Espacio Económico Europeo (UE/EEE) y en el Reino Unido. El brote ha afectado principalmente a niños y adultos jóvenes, y al menos 48 personas han requerido hospitalización.
Se han notificado casos en Austria, Chequia, Dinamarca, Estonia, Francia, Alemania, Hungría, Lituania, los Países Bajos, Noruega, Polonia, Suecia y el Reino Unido.
Las pruebas apuntan a productos de fideos aromatizados
Las investigaciones epidemiológicas han revelado que los casos registrados en Dinamarca, Estonia, Alemania y Lituania habían consumido productos de fideos aromatizados de la misma marca.
Las pruebas microbiológicas respaldan aún más esta relación, ya que la cepaSubtipo de un microbio definido por su composición genética; por ejemplo, en el caso de Escherichia coli O157, la parte «O157» del nombre se refiere a la cepa responsable del brote se ha detectado en Alemania y Lituania en productos de fideos con sabor a pollo y con sabor a pollo picante. Las investigaciones han relacionado los productos, que se distribuyeron en varios países, con un mismo fabricante en Ucrania. Esto sugiere una posible fuente común de contaminación a nivel de la planta de producción, aunque es necesario seguir investigando.
Se han detectado otras cepas de Salmonella en productos de la misma marca, lo que sugiere que podría haber más de una fuente de contaminación implicada.
Medidas de control y riesgos
Las autoridades de seguridad alimentaria de los países afectados han aplicado medidas de control, entre las que se incluyen la retirada y la recuperación de los productos implicados, lo que reducirá la probabilidadPosibilidad de que se produzca un acontecimiento determinado o de que un valor medido se sitúe en un intervalo concreto de que se produzcan nuevas infecciones relacionadas con este brote.
Sin embargo, aún no se han determinado la causa principal ni el punto (o puntos) de contaminación. Por lo tanto, es probable que se produzcan nuevos casos, sobre todo porque estos productos tienen una larga vida útil y pueden permanecer almacenados en las cocinas de los hogares durante largos períodos.
Recomendaciones para los consumidores
Los consumidores no deben consumir los productos objeto de las retiradas y deben devolverlos al punto de venta o desecharlos.
Los consumidores deben seguir estrictamente las instrucciones de la etiqueta en el caso de los productos que requieran una preparación adicional antes de su consumo. También es importante mantener una buena higiene alimentaria durante la preparación.
Investigaciones adicionales
Se anima a las autoridades de salud pública a entrevistar a cualquier nuevo caso, secuenciar las cepas aisladas siempre que sea posible y compartir la información con el ECDC.
Se anima a las autoridades de seguridad alimentaria a que continúen investigando los productos sospechosos como fuente de infección y a que identifiquen el origen de la contaminación, incluyendo si está relacionada con uno o más ingredientes.