L’EFSA publie une évaluation du risque d’ESB/EST en relation avec l’utilisation de produits sanguins déshydratés d’origine bovine dans l’alimentation des poissons d’élevage
L’EFSA a évalué le risque associé à l’ESB/ESTdes produits sanguins d’origine bovine utilisés en tant que complément protéique dans l’alimentation des poissons d’élevage. Cette utilisation est actuellement interdite dans l’UE. Le groupe scientifique sur les risques biologiques (BIOHAZ) de l’EFSA est parvenu à la conclusion que les données actuellement disponibles sont insuffisantes pour évaluer le risque d’ESB pour la santé humaine ou animale généré par l’alimentation des poissons d’élevage avec des produits sanguins d’origine bovine. Le comité a également mentionné que, selon un avis antérieur de l’EFSA daté de 2004, les méthodes utilisées pour l’étourdissement et pour l’abatage des bovins pourraient également être potentiellement responsables d’une contamination du sang recueilli par de petites quantités de matériaux infectés par l’ESB (particules de cerveau).
Le groupe a noté que, conformément à un autre avis antérieur sur les farines de poisson, le risque que les poissons contractent eux-mêmes l’EBS par le biais d’une nourriture à base de produits sanguins éventuellement contaminés par l’ESB est très faible. Il a toutefois précisé que le recyclage du sang de bovins contaminés par l’ESB dans la nourriture destinée au bétail de manière directe (à savoir l’alimentation du bétail avec des produits sanguins d’origine bovine), ou indirecte (à savoir l’alimentation du bétail avec des farines de poisson préparées à partir de poissons récemment nourris avec du sang de bovins contaminés par l’ESB) pourrait engendrer un risque pour la santé humaine ou animale. Le recyclage intra-espèce (par exemple de bovin à bovin ou de mouton à mouton) de sang ou d’autres protéines animales n’est pas autorisé aux termes de la législation en vigueur dans l’UE.
De plus, d’après le groupe, l’addition de sang d’origine bovine dans les aliments pour poisson aurait un effet indésirable Changement sur le plan de la santé, de la croissance, du comportement ou du développement d'un organisme qui influe de façon défavorable sur sa survie ou sa capacité à se développer dû au fait que cela pourrait limiter la précision des méthodes de détection actuellement utilisées pour effectuer une distinction entre les produits sanguins et d’autres produits d’origine bovine interdits dans les aliments pour animaux, comme les matériels à risques spécifiés (MRS), notamment le cerveau, la moelle épinière et d’autres tissus d’origine bovine éventuellement infectés par l’ESB.
Cet avis de l’EFSA a été préparé à la demande de la Commission européenne, à la suite de l’élaboration par l’association européenne pour les protéines animales (European Animal Protein Association) d’un rapport en faveur de la réintroduction de globules rouges déshydratés d’origine bovine dans la composition des aliments destinés aux poissons d’élevage.
[1] ESB – Encéphalopathie spongiforme bovine / EST - Encéphalopathies spongiformes transmissibles
[2] Le groupe a remarqué que malgré le titre “ évaluation du risque Domaine spécialisé des sciences appliquées qui consiste à passer en revue des données et des études scientifiques afin d'évaluer les risques associés à certains dangers. Elle comporte 4 étapes : l'identification du danger, la caractérisation du danger, l'évaluation de l'exposition à ce danger et la caractérisation du risque associé à l’utilisation de globules rouges déshydratés d’origine bovine dans les aliments pour poissons” les produits sanguins incluraient également des globules blancs et des plaquettes.
[3] Opinion of the Scientific Panel on biological hazards (BIOHAZ) on BSE risk from dissemination of brain particles in blood and carcass following stunning
[4] Les farines de poisson sont un complément nutritionnel à haute teneur en protéines produit à partir des déchets de la pêche ou de poissons impropres à la consommation humaine. Aux termes de la réglementation établie en vue de maîtriser le risque d’ESB, l’utilisation de farines de poisson dans l’alimentation des ruminants est actuellement interdite dans l’UE. Un avis de l’EFSA sur les risques d’EST en relation avec l’alimentation des ruminants avec des farines de poisson a été adopté plus tôt cette année: Risques d’EST en relation avec l'alimentation des ruminants au moyen de farines de poisson
[5] Règlement (CE) 1774/2002 du Parlement européen et du Conseil daté du 3 octobre 2002 établissant des règles sanitaires applicables aux sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine. Journal officiel de l’Union européenne 273: 1-95.