Avis de l’EFSA sur deux polluants environnementaux (SPFO et APFO) présents dans l’alimentation

Le SPFO et l’APFO, deux produits chimiques créés par l’homme, se retrouvent de plus en plus dans la chaîne alimentaire en raison de la pollution environnementale engendrée par l’industrie. Ces substances ont été largement utilisées tant dans des applications industrielles que pour des biens de consommation courante, parmi lesquels par exemple les revêtements imperméables et résistants aux tâches pour les tissus et les tapis, les revêtements résistants à l’huile pour les papiers à usage alimentaire, ainsi que les mousses carboniques, les cires à parquet et les insecticides. Ces composés chimiques s’accumulant dans le corps, l’organisme peut mettre plusieurs années à les éliminer.

Les données concernant l’exposition varient mais le poisson semble être une source importante d’exposition au SPFO et il contribuerait également à l’exposition humaine à l’APFO. Ces conclusions peuvent cependant être influencées par une surreprésentation, parmi les données très limitées actuellement disponibles, d’études réalisées dans des zones polluées. Le groupe scientifique a expliqué que des méthodes analytiques validées devraient être développées et que des données sur la présence du SPFO / APFO dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux devraient être collectées afin de fournir la base adéquate à une évaluation plus pointue du risque. L’exposition environnementale par l’air et l’eau semble également jouer un rôle important en ce qui concerne le SPFO, et encore plus l’APFO. Bien que dans une plus faible mesure, d’autres sources d’exposition d’origine alimentaire existent, par exemple l’eau potable, à la fois pour le SPFO et l’APFO et, dans le cas de l’APFO uniquement, certains emballages alimentaires (par exemple, les sacs pour pop-corn préparé au micro-ondes) et les ustensiles de cuisine munis d’un revêtement antiadhésif.

Une exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné élevée au SPFO et à l’APFO peut avoir un impact nocif sur la santé et entraîner des dommages au foie, ainsi que des problèmes de développement, et éventuellement de reproduction. Certaines expériences effectuées sur des rats de laboratoire ont démontré que ce type d’exposition est susceptible de favoriser le développement de cancers. Cependant, les implications de ces résultats pour la santé de l’homme ne sont pas encore claires.