Pferdefleisch in der EU-Lebensmittelkette

Innerhalb des EU-Lebensmittelsicherheitssystems hat die EFSA die Aufgabe, wissenschaftliche Beratung für Risikomanager im Bereich der Lebens- und Futtermittelsicherheit zu leisten. Die Kontamination von Rindfleischerzeugnissen mit Pferdefleisch wirft Fragen in Bezug auf Etikettenschwindel, Lebensmittelqualität und die Rückverfolgbarkeit Möglichkeit, den Weg eines Lebensmittels oder Inhaltsstoffs über alle Stufen der Produktion, der Verarbeitung und des Vertriebs zurückzuverfolgen in der EU-Lebensmittelkette auf. Zwar besteht bislang kein Grund zu Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit; die EFSA steht jedoch bereit, um der Europäischen Kommission und/oder den Mitgliedstaaten erforderlichenfalls wissenschaftliche Unterstützung zur Verfügung zu stellen.

Im Europäischen Lebensmittelsicherheitssystem erfolgt die Risikobewertung Spezialgebiet der angewandten Wissenschaften, in dem wissenschaftliche Daten und Studien ausgewertet werden, um die mit bestimmten Gefahren einhergehenden Risiken zu beurteilen. Dies umfasst vier Schritte: Gefahrenidentifizierung, Gefahrencharakterisierung, Expositionsabschätzung und Risikocharakterisierung getrennt vom Risikomanagement Management von Risiken, die im Rahmen der Risikobewertung ermittelt wurden. Dies umfasst die Planung, Umsetzung und Evaluierung aller resultierenden Maßnahmen, die zum Schutz von Verbrauchern, Tieren und der Umwelt ergriffen werden. Die Europäische Kommission, das Europäische Parlament und die EU-Mitgliedstaaten sind die wichtigsten Risikomanager im EU-System. Sie sind verantwortlich für die Festlegung der europäischen Politik in diesem Bereich und treffen Entscheidungen über Risiken im Zusammenhang mit der Lebensmittelkette, so wie in diesem Fall, in dem Pferdefleisch in die Lebensmittelkette gelangt ist.