Normalisation des données

Disposer d'un système normalisé pour la classification et la description des aliments permet de simplifier la comparaison de données issues de sources différentes et de réaliser des analyses plus détaillées.

L'EFSA a élaboré un système normalisé de classification et de description des aliments appelé FoodEx2 (deuxième version du système de l'EFSA pour la classification et la description des aliments en vue de l'évaluation de l'exposition). 

  • Le système contient des informations descriptives portant sur un grand nombre de produits alimentaires individuels, rassemblés en groupes d'aliments et en catégories alimentaires plus larges, organisées au sein d'une arborescence hiérarchique parent-enfant.
  • Au cœur de ce système figure une liste de base d'aliments ou de descriptions génériques d’aliments qui constituent le niveau minimum de détail nécessaire pour permettre une évaluation de l’apport ou de l'exposition. Des termes plus détaillés sont disponibles dans la « liste extensive ». Une relation parent-enfant existe entre un produit alimentaire figurant dans la liste de base et les produits alimentaires apparentés qui figurent dans la liste extensive. Les termes de la liste de base et de la liste extensive peuvent être agrégés de diverses manières selon les nécessités, en fonction des divers domaines concernés.
  • La version actuelle contient sept niveaux d’organisation : cinq hiérarchies spécifiques à un domaine, une hiérarchie générale polyvalente disponible pour les utilisateurs, et une hiérarchie fonctionnelle (hiérarchie-maître) pour la gestion de la terminologie. Les « facettes » sont utilisées pour ajouter des détails aux informations fournies par la liste des termes. Les facettes sont des recueils de termes supplémentaires décrivant les propriétés et les aspects des aliments selon diverses perspectives.

L’EFSA a établi une collaboration pour l’utilisation de FoodeEx2 avec plusieurs institutions, parmi lesquelles l’Organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et la Friedman School of Nutrition Science étudiant la manière dont l'alimentation répond aux besoins du corps pour sa subsistance Science and Policy de l’Université de Tufts.

The FoodEx2 system

foodex2

FoodEx2 consists of descriptions of many individual food items aggregated into food groups and broader food categories in a hierarchical parent-child relationship.

Central to the system is a core list of food items or generic food descriptions that represent the minimum level of detail needed for intake The amount of a substance (e.g. nutrient or chemical) that is ingested by a person or animal via the diet or exposure assessments. More detailed terms can be found on the “extended list”. A parent-child relationship exists between a core list food item and its related extended list food items. The terms of the core and extended list may be aggregated in different ways according to the needs of the different food safety domains.

The current version has nine hierarchies: six domain-specific, two accommodating the function of certain exposure tools and a service hierarchy for the management of the terminology. Facets are used to add further detail to the information provided by the food list term. Facets are collections of additional terms describing properties and aspects of foods from various perspectives.

Structure of FoodEx2

FoodEx2 Structure

EFSA collaborates in the use of FoodEx2 with several institutions, including the Food and Agriculture Organisation (FAO) of the United Nations and the Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University.

Documents et guides

Video