Republication de l’avis scientifique sur le perchlorate dans les fruits et légumes

Le perchlorate est un contaminant Toute substance présente dans un aliment qui n'a pas été ajoutée intentionnellement à cet aliment. Les contaminants peuvent provenir de l'emballage, du traitement ou du transport des aliments, des pratiques d'élevage ou encore de l'utilisation de médicaments vétérinaires. Le terme n'inclut pas les contaminations dues à des insectes ou à des rongeurs qui peut être présent naturellement dans l'environnement ou résulter de l'activité humaine. L'utilisation de fertilisants et d’eau d’irrigation contaminée au perchlorate peut conduire à des concentrations importantes dans les légumes à feuilles.

Les experts de l'EFSA ont établi une dose journalière tolérable Consommation journalière acceptable de substances présentes dans des aliments n’ayant pas été ajoutées délibérément à ces aliments (p. ex. des contaminants) (DJT) de 0,3 microgrammes par kilogramme de poids corporel par jour, sur la base de l'inhibition de la fixation de l'iode thyroïdien chez des adultes sains. La DJT La dose journalière tolérable est la consommation journalière acceptable de substances présentes dans des aliments n’ayant pas été ajoutées délibérément aux aliments (p. ex. des contaminants) est l’estimation de la quantité d'une substance qui peut être consommée quotidiennement pendant toute la durée d’une vie sans risque appréciable pour la santé.

L'EFSA a estimé l'exposition chronique et l’exposition à court terme au perchlorate. Une exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné unique au perchlorate aux niveaux observés dans les aliments et l'eau est peu susceptible d’engendrer des effets indésirables sur la santé humaine, y compris chez les groupes les plus vulnérables de la population Communauté d’humains, d’animaux ou de plantes de la même espèce. Globalement, une exposition alimentaire Pour les besoins de l'évaluation des risques, mesure de la quantité d'une substance consommée par une personne ou un animal dans son alimentation, qui a été délibérément ajoutée ou qui est involontairement présente dans les aliments (p. ex. un nutriment, un additif ou un pesticide) chronique au perchlorate est potentiellement préoccupante, en particulier pour les grands  consommateurs dans les groupes d'âge les plus jeunes de la population avec une carence Absence d'un facteur nécessaire, par exemple dans l'alimentation ou dans l'environnement, qui entraîne un effet préjudiciable pour la croissance d'un organisme en iode légère à modérée. L'exposition au perchlorate peut être source de préoccupation pour les nourrissons allaités par des mères carencées en iode. La réévaluation de l'exposition alimentaire n'a pas d'incidence sur ces conclusions générales.

• Scientific Opinion on the risks to public health related to the presence of perchlorate in food, in particular fruits and vegetables