Republication de l’avis scientifique sur le perchlorate dans les fruits et légumes
L’EFSA a republié son avis scientifique sur les risques pour la santé publique liés au perchlorate dans les aliments, en particulier dans les fruits et légumes. Adopté en septembre 2014, cet avis a été révisé en raison d'une erreur technique. Les experts de l'EFSA ont réévalué l'exposition alimentaire au perchlorate en utilisant des données corrigées sur les niveaux de perchlorate dans les aliments et en tenant compte des données d'occurrence plus récentes rendues disponibles.
Le perchlorate est un contaminant qui peut être présent naturellement dans l'environnement ou résulter de l'activité humaine. L'utilisation de fertilisants et d’eau d’irrigation contaminée au perchlorate peut conduire à des concentrations importantes dans les légumes à feuilles.
Les experts de l'EFSA ont établi une dose journalière tolérable (DJT) de 0,3 microgrammes par kilogramme de poids corporel par jour, sur la base de l'inhibition de la fixation de l'iode thyroïdien chez des adultes sains. La DJT est l’estimation de la quantité d'une substance qui peut être consommée quotidiennement pendant toute la durée d’une vie sans risque appréciable pour la santé.
L'EFSA a estimé l'exposition chronique et l’exposition à court terme au perchlorate. Une exposition unique au perchlorate aux niveaux observés dans les aliments et l'eau est peu susceptible d’engendrer des effets indésirables sur la santé humaine, y compris chez les groupes les plus vulnérables de la population. Globalement, une exposition alimentaire chronique au perchlorate est potentiellement préoccupante, en particulier pour les grands consommateurs dans les groupes d'âge les plus jeunes de la population avec une carence en iode légère à modérée. L'exposition au perchlorate peut être source de préoccupation pour les nourrissons allaités par des mères carencées en iode. La réévaluation de l'exposition alimentaire n'a pas d'incidence sur ces conclusions générales.
Sur la base des conseils scientifiques formulés par l’EFSA, en mars 2015, la Commission européenne a mis à jour les niveaux de perchlorate dans les aliments qui seront utilisés comme référence pour les échanges commerciaux au sein de l’Union européenne.
- Statement as regards the presence of perchlorate in food – Commission européenne
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