Arômes de fumée: document d'orientation actualisé pour les pétitionnaires
L'EFSA a publié un document d'orientation mis à jour portant sur les données scientifiques que les pétitionnaires doivent inclure dans leurs dossiers pour solliciter l'autorisation d'un nouvel arôme Ingrédient ajouté à des denrées alimentaires pour en modifier la saveur ou le parfum de fumée, ainsi que pour renouveler ou modifier des autorisations existantes.
Les arômes de fumée sont autorisés pour une période de 10 ans. Après ce terme, les candidats doivent soumettre une nouvelle demande au moins 18 mois avant l'expiration de l'autorisation existante.
Sur la base des données soumises, l'EFSA évalue la sécurité du produit et conclut s'il présente ou non des risques pour la santé humaine et l'environnement dans les conditions d'utilisation proposées.
La publication du document d'orientation s'accompagne d’un rapport décrivant les résultats de la consultation publique organisée à ce sujet en octobre-novembre 2020.
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