Bien-être des volailles à l'abattoir : dangers identifiés et mesures proposées

L'EFSA propose certaines mesures pour remédier aux risques liés au bien-être des animaux les plus couramment observés lors de l'abattage de volailles à des fins de production alimentaire ou de contrôle des maladies.

L’aperçu complet publié aujourd'hui couvre l'intégralité du processus d'abattage : depuis l'arrivée et le déchargement des volatiles, jusqu’à l’étourdissement, la mise à mort et la saignée. Il identifie un certain nombre de problèmes qui affectent le bien-être des animaux – tels que la douleur, la soif, la faim ou la limitation des mouvements – et propose des mesures préventives et correctives, à appliquer dans la mesure du possible.

En général, les problèmes observés sont liés à certaines carences en matière de personnel, par exemple un manque de formation ou un manque de personnel qualifié. Les conseils de l'EFSA soulignent l'importance d'une formation adéquate du personnel aux différentes phases de l'abattage et d'une identification claire des rôles et des responsabilités.

Ces avis scientifiques sont les premiers d'une série d'avis actualisés sur le bien-être des animaux d'abattage sollicités par la Commission européenne. L’EFSA publiera d'autres avis en 2020, sur les porcs (en mars), les bovins (en juin) et d'autres espèces (en décembre).

Ces avis sont tous basés sur les connaissances scientifiques les plus récentes et ont été préparés en consultation avec des experts en bien-être animal des États membres de l'UE.

Ces conclusions seront utilisées par la Commission européenne dans le cadre de ses discussions avec l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE) visant à aligner les approches en matière de bien-être animal lors de l'abattage.

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