L'EFSA achève l'examen des nouvelles données scientifiques sur les risques potentiels pour la santé humaine de certains résidus d'hormones dans la viande bovine

Les hormones de croissance sont utilisées afin d’accélérer la prise de poids des bovins. Elles ne sont toutefois pas autorisées en Europe car elles suscitent des préoccupations en termes de risques potentiels pour la santé liés aux résidus d'hormones dans la viande et dans d'autres parties comestibles de ces animaux.

Le groupe scientifique CONTAM a conclu que malgré le développement de techniques d'analyse plus poussées pour identifier et mesurer la présence d'hormones de croissance, ces techniques ne sont pas très répandues. De ce fait, on dispose de peu de données sur le type et la quantité de résidus d'hormones de croissance dans la viande, sur lesquelles fonder une évaluation quantitative de l'exposition. Par conséquent, il n'est pas possible d'évaluer l'incidence de l'utilisation à grande échelle d'hormones sur la base de nombreuses études épidémiologiques indiquant une corrélation Terme statistique utilisé pour décrire la relation entre deux variables (p. ex. l'apport en calcium et la croissance osseuse) entre la consommation de viande rouge et certaines formes de cancers hormonodépendants.

Le groupe scientifique CONTAM de l'EFSA a, par ailleurs, conclu que les nouvelles données publiées depuis 2002 confirment et améliorent la compréhension des effets des hormones de croissance. Cependant, les nouvelles données dont dispose l'EFSA ne fournissent aucune information quantitative susceptible de modifier la compréhension des risques potentiels pour la santé humaine liés à la présence de résidus d'hormones de croissance dans la viande et les produits dérivés. En conséquence, le groupe scientifique a estimé qu'il n'y a pas lieu de procéder à une révision des précédentes évaluations des risques.

Le groupe scientifique CONTAM a également relevé que les nouvelles données indiquaient un lien entre la production à grande échelle de bovins traités aux hormones et des effets indésirables sur des espèces Subdivision du genre, l'espèce est un groupe d'organismes étroitement apparentés et d'aspect similaire; par exemple, dans le cas de Homo sapiens (les humains), la seconde partie du nom (sapiens) désigne l'espèce de poissons sauvages de rivières exposées aux eaux usées provenant de ces exploitations.

L'EFSA avait lancé un appel afin d’obtenir de nouvelles données sur la question et le groupe scientifique s'est appuyé sur les données fournies et sur celles publiées dans la littérature scientifique pour rédiger son avis. Cet avis alimentera toute nouvelle réflexion de la Commission européenne et des États membres sur les restrictions d'utilisation de ces hormones chez les bovins.

• Avis du Groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire relative aux residus d'hormones dans la viande bovine et les produits a base de viande bovine