analyse du risque

Cadre structuré en matière de sécurité des aliments, axé sur la science et l'élaboration des politiques, utilisé pour identifier, évaluer, gérer et communiquer sur les risques liés à l'alimentation humaine et animale. Il comprend trois éléments centraux : l'évaluation des risques, la gestion des risques et la communication sur les risques.