Enfermedades zoonóticas no transmitidas por los alimentos

Varias enfermedades zoonóticas en humanos, como la salmonelosis y la listeriosis, son causadas por la ingesta Cantidad de una sustancia (por ejemplo, un nutriente o una sustancia química) que ingiere una persona o un animal a través de la dieta dealimentos o agua potable contaminados. Otras enfermedades zoonóticas se transmiten a los seres humanos de otras maneras:

Transmisión por vectores, por ejemplo, a través de la picadura de una garrapata, un mosquito, una pulga. Las enfermedades que pueden transmitirse de este modo incluyen el paludismo, el virus del Nilo occidental y la enfermedad de Lyme.

Contacto directo o proximidad. Entrar en contacto con la saliva, la sangre, la orina, la mucosa, las heces u otros fluidos corporales de un animal infectado; o con zonas donde los animales viven y por donde deambulan, o con objetos o superficies que han sido contaminados con gérmenes.

Las enfermedades que se transmiten principalmente a otros animales o seres humanos de este modo incluyen las siguientes:

• La gripe aviar es una enfermedad vírica muy contagiosa que afecta principalmente a aves de corral y aves acuáticas silvestres.
• La fiebre Q es una enfermedad causada por la bacteria Burnetti de Coxiela. Se ha reportado en una amplia gama de especies Subdivisión del género, la especie es un grupo de organismos estrechamente relacionados y de apariencia similar; en el caso del Homo sapiens (el ser humano), la segunda parte del nombre (sapiens) representa a la especie, incluidos bovinos, ovinos y caprinos. Las personas pueden infectarse por respirar polvo contaminado con bacterias de la placenta y los fluidos del parto o los excrementos de animales infectados.
• Una cepa Subtipo de un microbio definido por su composición genética; por ejemplo, en el caso de Escherichia coli O157, la parte «O157» del nombre se refiere a la cepa de la bacteria resistente a la meticilina Staphylococcus aureus (CC398) que puede transmitirse por contacto con animales vivos.
• Las infecciones de salmonela, que pueden originarse por el contacto con reptiles y anfibios infectados, como las serpientes, las iguanas y las ranas mascotas o su entorno.
• La Escherichia coli (E. coli),productora de verotoxinas puede contraerse a través del contacto con animales de granja infectados.

Estas enfermedades también se pueden transmitir a través del medio ambiente, por ejemplo la E. coli productora de verotoxinas en el agua de piscina contaminada.

Papel de la EFSA

El papel principal de la EFSA consiste en evaluar los riesgos asociados a la cadena alimentaria de la UE, garantizando un alto nivel de protección para los consumidores y la salud animal. El asesoramiento científico independiente y la asistencia científica de la EFSA sobre la seguridad alimentaria y los aspectos relacionados con la salud animal de las enfermedades zoonóticas, respaldados por datos recopilados en los Estados miembros, ayudan a los responsables políticos europeos a establecer políticas y a tomar decisiones para proteger a los consumidores en la Unión Europea.

La EFSA ofrece asesoramiento científico independiente a través de:

• La recogida y el análisis de datos que permiten el seguimiento de los riesgos en colaboración con el ECDC sobre microorganismos zoonóticos en poblaciones humanas y animales y en alimentos y piensos, así como datos sobre brotes de origen alimentario;
• La evaluación del riesgo Ámbito especializado de las ciencias aplicadas que consiste en revisar datos y estudios científicos con el fin de evaluar los riesgos asociados a determinados peligros. Consta de cuatro etapas: identificación del peligro, caracterización del peligro, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo en el conjunto de la cadena alimentaria para la salud humana y también los riesgos para la salud animaly haciendo recomendaciones de prevención y reducción de zoonosis alimentarias.

El análisis de la EFSA sobre los datos de seguimiento de las zoonosis, los microorganismos zoonóticos, la resistencia a los antimicrobianos La capacidad de los microbios de crecer en presencia de sustancias diseñadas específicamente para destruirlos; por ejemplo, ciertas infecciones en los seres humanos son actualmente resistentes a los antibióticos, lo que suscita preocupaciones sobre su uso generalizado, los contaminantes microbiológicos y los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en toda la UE. Obtenga más información sobre cómo La EFSA supervisa y analiza las enfermedades transmitidas por los alimentos.

La EFSA ofrece asesoramiento científico sobre aspectos relacionados con la salud animal de las enfermedades zoonóticas no transmitidas por los alimentos y, en algunos casos, sobre la posible repercusión en la salud pública. Por ejemplo, los expertos evaluaron los riesgos que plantea la gripe aviar y la fiebre Q, y asesoraron sobre las posibles opciones de control y mitigación.

Marco de la UE

El seguimiento y el control de enfermedades zoonóticas están regulados por la legislación de la UE sobre zoonosis y enfermedades transmisibles.

La UE ha creado sistemas para recopilar y analizar datos de los Estados miembros sobre la prevalencia Porcentaje de una población que padece una enfermedad de agentes zoonóticos en las poblaciones humanas y animales. Los datos proporcionan una base para el desarrollo de medidas de control para prevenir y reducir la prevalencia de estos microorganismos en poblaciones animales.

De acuerdo con la legislación de la UE, numerosas enfermedades transmisibles, como la fiebre Q, deben ser notificadas por los Estados miembros a las autoridades nacionales o a la Comisión Europea. Estas se gestionan mediante diversas medidas de control, erradicación y prevención.

La UE también ha establecido normas específicas sobre las medidas de vigilancia, control y erradicación que deben adoptarse en caso de producirse un brote de gripe aviar.

• Seguimiento de las zoonosis en la UE – Comisión Europea
• Medidas de la UE en materia de enfermedades de los animales – Comisión Europea
• Gripe aviar – Comisión Europea