Agrupar sustancias químicas para realizar evaluaciones conjuntas: díganos lo que piensa

El objetivo del proyecto de documento de orientación de la EFSA publicado hoy para consulta pública es agrupar las sustancias químicas de todo el espectro de la seguridad de los alimentos y los piensos para realizar evaluaciones de «mezclas químicas».

Las personas, los animales y el medio ambiente pueden verse expuestos simultáneamente a múltiples sustancias químicas procedentes de diversas fuentes. El proyecto de documento es la acción más reciente de nuestra estrategia a largo plazo de despliegue de herramientas y enfoques para evaluar los riesgos derivados de las mezclas químicas, que complementa las evaluaciones que realizamos de las sustancias por separado en áreas reguladoras específicas, como los pesticidas, contaminantes o aditivos alimentarios.

En el proyecto de documento de orientación se propone:

• Utilizar criterios en función del peligro Sustancia o actividad susceptible de causar efectos adversos a organismos vivos o al medioambiente para definir grupos de sustancias químicas basados, en primer lugar, en la información sobre la toxicidad Capacidad de una sustancia para dañar un organismo vivo de dichas sustancias y su comportamiento en los seres humanos. Si no se cuenta con dicha información, pueden agruparse en función de los efectos comunes que tienen en los seres humanos; por ejemplo, todas las sustancias químicas que dañan el hígado (la EFSA ya usa este enfoque para evaluar los riesgos acumulativos de grupos de pesticidas)
• Dado que existen muchas combinaciones posibles de sustancias químicas, se necesitan métodos para priorizar los grupos de sustancias. Estos grupos pueden estar basados en los riesgos (lo que incluye tanto sus propiedades peligrosas como la exposición Concentración o cantidad de una sustancia concreta que absorbe una persona, población o ecosistema con una frecuencia específica en un periodo determinado de tiempo humana a ellas) o solamente en la exposición.

El proyecto de documento de orientación contiene estudios de casos que ilustran la aplicación práctica de los criterios basados en el peligro y el uso de métodos de priorización para la agrupación de sustancias químicas.

Nuestros científicos desean recibir los comentarios de expertos y profesionales en la evaluación de riesgos químicos, así como de otras personas y organizaciones interesadas en este complejo ámbito de la seguridad alimentaria que está en continua evolución.

• Public consultation: draft guidance document on scientific criteria for grouping chemicals into assessment groups for human risk assessment of combined exposure to multiple chemicals

El documento de orientación es una continuación del documento de orientación de la EFSA «MixTox» por el que se creó el marco metodológico para evaluar la exposición combinada a múltiples sustancias químicas. Este trabajo será el centro de un taller de la EFSA con socios europeos e internacionales que se celebrará a finales de 2021.