L’EFSA propone livelli di assunzione adeguata per fluoro e molibdeno
Gli esperti EFSA in materia di nutrizione Scienza che studia il modo in cui la dieta è correlata al bisogno di sostentamento dell'organismo. hanno proseguito i lavori sui valori dietetici di riferimento ( DRV Abbreviazione di “valori di riferimento per la dieta, ovvero l’insieme dei valori di riferimento per l'assunzione di sostanze nutritive costituito dagli apporti di riferimento per la popolazione (PRI), dal fabbisogno medio (AR), dai livelli di assunzione adeguati (AI), dalle soglie inferiori di assunzione (LTI) e dagli apporti di riferimento (RI). I DVR sono solitamente utilizzati come base per la definizione dei valori di riferimento sulle etichette alimentari e per la determinazione delle linee guida dietetiche basate su alimenti.) pubblicando i primi consigli sui micronutrienti (vitamine e minerali). I due pareri scientifici sui minerali fluoro e molibdeno ricalcano i consigli precedentemente formulati sui DRV per l’energia, i macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati Famiglia di sostanze nutritive che comprende zuccheri, amidi e fibre.), fibra alimentare e acqua. L’EFSA pubblicherà una serie di altri pareri sui DRV per i micronutrienti, tra cui vitamina Sostanza alimentare necessaria in quantità minime per garantire una normale crescita e mantenere in buone condizioni di salute l'uomo e gli animali. La maggior parte delle vitamine sono "essenziali"poiché non vengono prodotte all'interno dell'organismo. C, ferro, zinco, calcio e iodio.
- Il fluoro non svolge una funzione essenziale nella crescita e nello sviluppo umani e non sono stati individuati segni di deficit Mancanza di un elemento indispensabile, per esempio nella dieta o nell'ambiente, che determina un danno alla crescita di un organismo. da fluoro. Sebbene il fluoro non sia indispensabile per lo sviluppo dei denti, il suo ruolo nella prevenzione della carie dentale è noto da molti anni. Studi epidemiologici hanno dimostrato una correlazione inversa tra la presenza di fluoro nell'acqua potabile e la prevalenza di carie nei bambini. Il gruppo di esperti scientifici NDA propone come adeguata un’assunzione (adequate intake, AI Abbreviazione di “assunzione adeguata”, raccomandazione nutrizionale usata quando non vi sono informazioni sufficienti per calcolare il fabbisogno medio. Un'AI è il livello medio di sostanze nutritive assunte giornalmente da una popolazione sana, che si presume sia adeguato a soddisfare il fabbisogno di tale popolazione.) di 0,05mg/kg di peso corporeo al giorno nei bambini di età compresa tra 7 mesi e 17 anni oltre che negli adulti, tra cui le donne in gravidanza e allattamento. L’AI tiene conto dell’assunzione di fluoro da tutte le fonti, comprese le fonti non alimentari come il dentifricio e altri prodotti per l’igiene dentale. Le principali fonti dietetiche sono l’acqua e le bevande o gli alimenti ricostituiti con acqua fluorata, il tè, il pesce di mare e il sale fluorato.
- Il molibdeno è un componente essenziale di alcuni enzimi e si trova in alimenti come i legumi, i cereali e i prodotti a base di cereali, le frattaglie (fegato, reni) e le noci. È presente in quantitativi minimi nell’ organismo Essere vivente come l'uomo, gli animali, le piante e i microbi (per esempio, batteri, virus). ma è implicato in numerosi importanti processi biologici. Non è stato osservato deficit di molibdeno in persone sane. Il gruppo di esperti scientifici NDA propone un’AI di 65 microgrammi al giorno per gli adulti, comprese le donne in gravidanza e in allattamento, e AI oscillanti tra i 10 e i 65 microgrammi al giorno per lattanti, bambini e adolescenti.
I due pareri sono stati ultimati dal gruppo di esperti scientifici NDA dopo una consultazione pubblica, grazie alla quale l’EFSA ha potuto beneficiare della più vasta gamma di informazioni, dati e pareri provenienti dalla comunità scientifica, dalle parti interessate e da altri soggetti.
I DRV costituiscono l’insieme dei valori di riferimento, tra cui i requisiti medi, le assunzioni di riferimento per la popolazione Comunità di persone, animali o piante della stessa specie., i livelli di assunzione adeguata Raccomandazione nutrizionale usata quando non vi siano informazioni sufficienti per calcolare il fabbisogno medio. Un'assunzione adeguata è il livello medio di sostanze nutritive assunte quotidianamente da una popolazione sana, che si presume sia adeguato a soddisfare il fabbisogno di tale popolazione., le soglie di assunzione inferiori e i livelli di assunzione massimi tollerabili. La Commissione europea ha chiesto all’EFSA di aggiornare i precedenti consigli dell’UE al riguardo, tenendo conto delle nuove prove scientifiche e delle recenti raccomandazioni formulate a livello nazionale e internazionale.
La consulenza scientifica sui DRV è una base importante per le decisioni politiche dell’Unione europea nel campo della nutrizione. Può essere usata per stabilire valori di riferimento nell’etichettatura alimentare, per la valutazione e la pianificazione della dieta e per l’elaborazione di linee guida dietetiche basate sugli alimenti (Food-based dietary guidelines, FBDG). Le FBDG traducono i DRV e le raccomandazioni nutrizionali in messaggi sugli alimenti e la dieta che possono aiutare i consumatori a fare scelte alimentari sane.
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