Slovarček
Ta večjezični slovarček vsebuje lahko razumljive opredelitve glavnih znanstvenih izrazov, ki se uporabljajo na tem spletišču na področju ocene tveganja. Izrazi in njihove opredelitve so v našem komunikacijskem gradivu navedeni kot pojavne opombe, ki javnosti brez strokovnega znanja pojasnjujejo koncepte.
Povsod je uporabljen standardni angleški zapis. Kratice so zapisane z velikimi črkami. Izrazi so navedeni z majhnimi črkami. Vnosi so prevedeni v vseh 24 uradnih jezikov EU.
Slovarček je živ dokument, ki se redno posodablja. Ustrezni manjkajoči izrazi se lahko predlagajo z uporabo spletnega obrazca Zastavi vprašanje.
Izjava o omejitvi odgovornosti: Opredelitve pojmov v slovarčku so namenjene izključno temu, da uporabnikom tega spletišča pomagajo razumeti znanstveno terminologijo. Opredelitve pojmov se lahko razlikujejo od opredelitev v zakonodaji Evropske unije in v publikaciji EFSA Journal.
H
Analiza tveganja in ugotavljanja kritičnih kontrolnih točk (hazard analysis and critical control point – HACCP) je sistem, ki opredeljuje, ocenjuje in nadzoruje tveganja za varnost hrane. Izvajajo ga nosilci živilske dejavnosti, da bi zagotovili varno proizvodnjo, skladiščenje in prevoz hrane
Način za navedbo, kako hitro se snov (npr. onesnaževalo v reki) razgradi in izloči iz okolja
proces, s katerim organizmi ohranjajo fiziološko ravnovesje, ko se zunanje razmere spremenijo
Element ali spojina, potrebna za normalno rast, razvoj in ohranjanje zdravja. Telo ne more tvoriti bistvenih hranilnih snovi, zato jih je treba zaužiti s hrano
Neposredno merjenje količine strupenih kemičnih spojin v telesu. Te meritve se pogosto izvajajo z uporabo krvi in urina