Glossário
Este glossário multilingue fornece definições acessíveis dos principais termos científicos utilizados neste sítio Web e no domínio da avaliação de riscos. Os termos e as respetivas definições são referenciados nos nossos produtos de comunicação sob a forma de notas de pop-up para explicar os conceitos ao público sem conhecimentos especializados.
É utilizada sempre a ortografia padrão. Os acrónimos são apresentados em maiúsculas. Os termos são apresentados em minúsculas. As entradas são traduzidas para as 24 línguas oficiais da UE.
O glossário é um documento dinâmico, sujeito a atualizações regulares. Pode sugerir termos relevantes em falta utilizando o Formulário online Faça uma pergunta.
Declaração de exoneração de responsabilidade: As definições do glossário destinam-se apenas a ajudar os utilizadores do sítio Web a compreender a terminologia científica. As definições poderão diferir das apresentadas na legislação da União Europeia e no Jornal EFSA.
D
A dose adequada (DA) é uma recomendação alimentar utilizada quando não existem dados suficientes para calcular um requisito médio. A DA é o nível médio de nutrientes consumidos diariamente por uma população saudável típica, que se presume ser adequada às necessidades da população
A dose diária admissível (DDA) é uma estimativa da quantidade de uma substância presente nos alimentos ou na água potável que pode ser consumida diariamente ao longo da vida sem apresentar um risco apreciável para a saúde. É geralmente expressa em miligramas da substância por quilograma de peso corporal e aplica-se a substâncias químicas, tais como aditivos alimentares, resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários
A dose diária tolerável (DDT) é uma estimativa da quantidade de uma substância nos alimentos ou na água potável que não é adicionada deliberadamente (por exemplo, contaminantes) e que pode ser consumida ao longo da vida sem apresentar um risco apreciável para a saúde.
A ausência de um fator necessário, por ex., na alimentação ou no ambiente, que resulta em danos ao crescimento de um organismo
Alteração da qualidade do solo que afeta negativamente a sua capacidade de nutrir ou sustentar o ecossistema
Um nome coletivo para a progenitura de abelhas de uma única eclosão
Especificações destinadas a harmonizar a recolha de amostras nos Estados-Membros para a análise de substâncias nocivas ou benéficas nos géneros alimentícios, nos alimentos para animais e na água
Uma substância que afeta negativamente o sistema endócrino (hormonal), causando efeitos negativos nos organismos e/ou nos seus descendentes
Poluente orgânico persistente que contém cloro e ocorre como subproduto de processos industriais. Pode acumular-se na cadeia alimentar e representar um risco grave para a saúde pública e ambiental
Um modelo da variação da sensibilidade de uma espécie a uma determinada fonte de dano (por ex., secas, invasão por pragas ou exposição a produtos químicos)
Variação genética entre e dentro das espécies
Uma doença causada por alimentos ou bebidas contaminados por toxinas ou micróbios nocivos (por ex., bactérias, vírus)
Uma doença zoonótica ou zoonose é uma doença causada por germes que se propagam entre os animais e as pessoas
A quantidade total de uma substância (por ex., um produto químico ou nutriente) administrada, consumida ou absorvida por um organismo individual, população ou ecossistema
Uma recomendação alimentar utilizada quando não existem dados suficientes para calcular um requisito médio. A dose adequada é o nível médio de nutrientes consumidos diariamente por uma população saudável típica, que se presume ser adequada às necessidades da população
A dose mínima de uma substância que apresenta um risco claro e de baixo nível para a saúde, normalmente no intervalo de uma variação de 1-10 % num efeito tóxico específico, como a indução do cancro
A ingestão de um nutriente que irá provavelmente satisfazer as necessidades de quase todas as pessoas saudáveis numa população
Uma estimativa da quantidade de uma substância presente nos alimentos ou na água potável que pode ser consumida diariamente ao longo da vida sem apresentar um risco apreciável para a saúde. É geralmente expressa em miligramas da substância por quilograma de peso corporal por dia e aplica-se a substâncias químicas, tais como aditivos alimentares, resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários
Uma estimativa da quantidade de uma substância nos alimentos ou na água potável que não é adicionada deliberadamente (por ex., contaminantes) e que pode ser consumida ao longo da vida sem apresentar um risco apreciável para a saúde.
A ingestão máxima de substâncias presentes nos alimentos, tais como nutrientes ou contaminantes, que podem ser consumidas semanalmente ao longo da vida sem o risco de efeitos adversos para a saúde
Relação entre a quantidade de uma substância à qual um determinado organismo, população ou ecossistema está exposto e a forma como responde (por ex., em termos de toxicidade)
A dose de referência (DR) é a dose mínima de uma substância que apresenta um risco claro e de baixo nível para a saúde, normalmente no intervalo de uma variação de 1-10 % num efeito tóxico específico, como a indução do cancro
A ingestão de um nutriente que irá provavelmente satisfazer as necessidades de quase todas as pessoas saudáveis numa população. Significa dose de referência para a população
A dose semanal admissível (DSA) é a ingestão máxima de substâncias presentes nos alimentos, tais como nutrientes ou contaminantes, que podem ser consumidas semanalmente ao longo da vida sem o risco de efeitos adversos para a saúde
A distribuição da sensibilidade das espécies (DSE) é um modelo da variação da sensibilidade de uma espécie a uma determinada fonte de dano (por exemplo, secas, invasão por pragas ou exposição a produtos químicos)