Revisiting EFSA@EXPO : Comment former les futurs experts en sécurité des aliments ?

Publié le :

12 janvier 2016

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Quel est l’avenir de l’éducation dans le domaine de l’évaluation de la sécurité des aliments ? Quelles sont les évolutions actuelles en matière de formation ? Des scientifiques issus d’universités, de centres de recherche et d’organismes de formation ont partagé leurs idées sur la façon d’affronter les défis qui se présentent en matière d'évaluation des risques alimentaires dans un environnement de plus en plus complexe et en constante évolution. What is the future of education in food safety assessment? What are the current developments in training? Scientists from universities, research centres and education bodies shared their ideas on how to handle challenges in food safety risk assessment in an ever-changing and increasingly complex environment.

Exploiter la puissance des technologies numériques

L'apprentissage en « e-learning » permet le développement de compétences numériques, il stimule des approches pédagogiques différentes et accroît l'employabilité des étudiants, a fait valoir Gráinne Conole, une experte de premier plan dans les technologies de l'information et de la communication de l'Université de Leicester. Dans son exposé, le professeur Conole a exploré les notions de transparence, l'apprentissage mobile, les médias sociaux, l'identité numérique et la cognition distribuée. Elle a identifié les avantages et les inconvénients des nouvelles technologies et abordé des questions difficiles comme l'accréditation de la formation non formelle et des cours en libre accès et gratuits en ligne.

Formation à l'évaluation des risques chimiques

Le consultant scientifique Paul Brent a présenté un module d'e-learning pour la formation sur l'évaluation des risques chimiques alimentaires conçu pour les régulateurs dans les pays en voie de développement. Il a exploré les défis de ce type de formation : une population Communauté d’humains, d’animaux ou de plantes de la même espèce vieillissante, le nombre croissant de personnes à nourrir sur la planète, la structure changeante de l'industrie alimentaire, l'augmentation du volume et de la variété d'aliments échangés ou encore le changement des habitudes alimentaires.

Programmes de coopération éducatifs en Europe

Quelles sont les compétences dont les experts en sécurité des aliments ont besoin ? Quels sont les programmes existants dans l'UE ? Quel type de formation est utile ? Comment pouvons-nous façonner l'avenir des programmes de formation ? Ce sont quelques-unes des questions abordées par Wolfgang Kneifel de l'Université des ressources naturelles et des sciences de la vie à Vienne. Les ingrédients clés des programmes de formation comprennent la comparabilité inter-universitaire, la coopération entre les établissements universitaires, et la fourniture de formation en modules.

Former la prochaine génération de spécialistes en santé publique

Arnold Bosman, un spécialiste de la santé publique, a présenté deux programmes de formation post-universitaire organisés au Centre européen de prévention et de contrôle des maladies. Ces programmes sont destinés aux professionnels qui souhaitent appliquer l'épidémiologie ou la microbiologie de santé publique à la lutte contre les maladies infectieuses.

Formations brèves à la BfR

Andreas Hensel, de l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques, a donné un aperçu des initiatives de formation de l'Institut. Parmi ceux-ci citons l'Académie d'été portant sur l'évaluation des risques et les activités de communication, l'école de formation académique sur les nanotechnologies destinée aux évaluateurs des risques, ou encore la formation « FoodChain-Lab » (logiciel open-source sur l'analyse de traçabilité Capacité de suivre le parcours d'une denrée alimentaire ou d'un ingrédient tout au long de ses étapes de production, de traitement et de distribution pour les enquêtes en matière de foyers épidémiques).

L'évaluation des risques environnementaux : dépasser les méthodes traditionnelles

Lorsqu’on conçoit des programmes de formation, il est essentiel d'impliquer la société, les universités, les ONG et les entreprises privées. Ceci permet aux universités d’attirer des scientifiques, a déclaré Amadeu Soares, de l'Université d'Aveiro au Portugal, qui a illustré par des exemples différentes méthodes de formation.

Comment organiser et harmoniser la formation en évaluation des risques ?

Pour transformer un étudiant en évaluateur des risques professionnel, il faut qu’il ait bénéficié d'une formation scientifique de base (programmes de maîtrise ou doctorat) qui sera complétée par une formation spécifique, a expliqué Johanna Zilliacus, de l'Institut Karolinska en Suède. Elle a présenté des exemples de programmes de formation et de projets déployés à l'échelle de l'UE qui contribuent à harmoniser les formations en évaluation des risques.