L'évaluation des risques expliquée par l'EFSA : Cafféine

La caféine est un composé chimique naturellement présent dansles constituants de plantes telles que le café et les fèves de cacao,les feuilles de thé, les baies de guarana ou la noix de cola. Elleest consommée depuis longtemps par l’homme. On l’ajoute àdivers aliments tels que des pâtisseries, des glaces, des bonbonsou des boissons au cola. La caféine se trouve également dansles boissons dites énergisantes, avec d'autres ingrédients tels quela taurine et le D-glucurono-γ-lactone. Elle est aussi présente encombinaison avec de la p-synéphrine dans un certain nombrede compléments alimentaires commercialisés pour la perte depoids et les performances sportives. Certains médicaments etcosmétiques contiennent également de la caféine.