Subproductos animales

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Los subproductos animales son materiales obtenidos de animales que no están destinados al consumo humano. Incluyen:

Residuos de matadero (piel, huesos, cuernos y pezuñas, sangre, grasa y despojos).
Residuos de cocina.
Ganado muerto
Animales de compañía muertos.
Materiales producidos por animales, como estiércol, cáscaras de huevo, plumas, lana, cera de abejas.
Antiguos alimentos de origen animal, como leche, huevos, carne ya no apta para el consumo humano (por motivos comerciales, calidad, deficiencias de producción, etc.).

Los subproductos animales comportan importantes beneficios. Tienen un alto valor nutritivo y, por tanto, pueden utilizarse para fabricar productos tales como fertilizantes, piensos, biocombustibles y cosméticos. Las grasas animales y el aceite vegetal también pueden utilizarse en la producción de fuentes de energía alternativas, como el biodiésel o los combustibles renovables.

En la UE, cada año se producen más de 20 millones de toneladas de subproductos animales procedentes de mataderos, industrias que producen alimentos para consumo humano y ganado muerto procedente de explotaciones agrícolas.

Sin embargo, si no se transforman adecuadamente, los subproductos animales pueden transmitir enfermedades a los seres humanos y a los animales o causar contaminación medioambiental. El tratamiento inadecuado de los subproductos animales ha provocado la propagación de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y de brotes de fiebre aftosa y de gripe aviar.

Marco de la UE

El uso, el almacenamiento, la transformación y la eliminación de los subproductos animales están estrictamente regulados en la UE. Está en vigor legislación orientada a controlar los riesgos asociados a la manipulación, la recogida, la transformación y el comercio de diferentes tipos de subproductos animales.

La legislación divide los subproductos animales en tres categorías en función del riesgo potencial para los animales, las personas o el medio ambiente y determina cómo debe utilizarse o eliminarse cada categoría

Papel de la EFSA

La EFSA evalúa los riesgos derivados de los subproductos animales a petición de la Comisión Europea. Su asesoramiento científico sirve de base a las decisiones de los gestores de riesgos de la UE.

Por ejemplo, el dictamen científico Dictamen que puede incluir evaluaciones de riesgos relativas cuestiones científicas generales; evaluaciones de una solicitud de autorización de un producto, una sustancia o una alegación; o una valoración de una evaluación de riesgos de la EFSA sobre los subproductos animales sirvió de base a la decisión de levantar parcialmente la prohibición de su uso para pienso en la UE. La modificación de la legislación, que tuvo lugar en 2021, permitió la utilización de proteínas animales transformadas (PAT) procedentes de porcino en pienso avícola, y de proteínas animales transformadas de aves de corral en pienso para porcino.

Anteriormente, se había prohibido el uso de PAT en pienso para evitar que la EEB se propagase de los animales a los seres humanos a través de la cadena alimentaria.

Además, la EFSA evalúa la seguridad de los métodos alternativos de transformación de subproductos animales. En virtud de la legislación de la UE, las solicitudes de nuevos métodos deben presentarse a la autoridad nacional competente de un Estado miembro de la UE y la EFSA debe encargarse de evaluar su seguridad. La Comisión Europea decide si autoriza o no el método alternativo Método que puede utilizarse en la investigación en virtud del cual se reemplazan los ensayos tradicionales con animales por métodos no invasivos o de sustitución. Véase también «sustitución, reducción y perfeccionamiento (3R)»..

Con los años, la EFSA ha evaluado varios métodos alternativos de transformación para la producción de biodiésel y combustibles renovables o para otros fines, como el compost, los piensos y los abonos a base de biogás. Si un método alternativo recibe una evaluación positiva, se incluye en la legislación.

Hitos

2025
Mayo
La EFSA evalúa el efecto de la incineración, la coincineración y la combustión de subproductos animales ( SPA ) sobre los riesgos de EEB/EET en las cenizas resultantes de estos tratamientos. El dictamen se centra en determinar si los agentes de las EET o priones, que son muy resistentes al calor, pueden permanecer en las cenizas tras el tratamiento. Debido a la escasez de datos y a la variabilidad Variaciones naturales observadas entre los miembros de una población, u observadas a lo largo del tiempo o en distintos lugares geográficos; por ejemplo, variaciones individuales en la susceptibilidad a una sustancia tóxica particular de los procesos industriales, la EFSA concluye que no es posible excluir con un alto grado de certeza la presencia de riesgos residuales de EEB/EET en las cenizas resultantes.
Abril
La EFSA evalúa un método alternativo para producir combustibles renovables a partir de grasas animales y aceites de cocina usados, utilizando un tratamiento de coprocesamiento de craqueo catalítico fluidizado. La evaluación concluye que el método puede considerarse equivalente a los métodos de procesamiento aprobados por la UE en condiciones normales de funcionamiento.
Marzo
La EFSA evalúa la equivalencia de un proceso alternativo de tratamiento térmico para plumas y plumón. La evaluación examina si este método alcanza el mismo nivel de inactivación de patógenos que los tratamientos autorizados por la legislación de la UE. Basándose en las pruebas disponibles, la EFSA concluye que el método propuesto no puede considerarse equivalente en términos de inactivación de patógenos relevantes como Salmonella Senftenberg y Enterococcus faecalis.
Febrero
La EFSA evalúa un método alternativo de hidrólisis alcalina para el procesamiento de subproductos animales, como los despojos de animales domésticos. Se evaluó la capacidad de este método para inactivar los priones, los agentes biológicos más resistentes. La EFSA concluye que, debido a la insuficiencia de pruebas, el método no puede considerarse equivalente a los métodos de procesamiento aprobados.
2021
Diciembre
La EFSA evalúa el uso de determinados subproductos animales y productos derivados como fertilizantes orgánicos y enmiendas del suelo. En el dictamen se evaluaron los diferentes niveles de inactivación de microorganismos provocada por los métodos de tratamiento descritos en la legislación. Esto ayudará a los gestores de riesgos a permitir su uso como fertilizantes orgánicos y enmiendas del suelo y para que los productos puedan comercializarse libremente dentro de la UE
2020
Octubre
Los expertos evalúan el riesgo de EEB que comporta permitir la alimentación, con colágeno y gelatina derivados de rumiantes, de animales de granja no rumiantes en la UE (cerdos y aves de corral) Basándose en los resultados de esta evaluación, la Comisión Europea permitió su uso.
2018
La EFSA estima la amenaza que supone para el ganado la posible contaminación de los piensos con encefalopatía espongiforme bovina si se volvieran a autorizar proteínas animales transformadas (PAT) de porcino en piensos para aves de corral y PAT de aves de corral en piensos para porcinos. El dictamen científico actualiza un dictamen anterior, publicado en 2010, sobre los riesgos de EEB derivados de las PAT en piensos.
2010
Julio
La EFSA publicó también una declaración sobre el modelo de solicitud para nuevos métodos alternativos referidos a la transformación de subproductos animales.