Residuos de plaguicidas en los alimentos: últimos datos publicados

Según la EFSA, el cumplimiento de los límites de residuos de plaguicidas establecidos por la UE sigue siendo elevado, a juzgar por los resultados de más de 125 000 muestras de alimentos recogidas en toda Europa. El último informe de la EFSA, en consonancia con años anteriores, confirma que el riesgo para la salud humana derivado de los residuos de plaguicidas en los alimentos sigue siendo bajo.

El informe de la EFSA analiza los datos de tres programas de control: el muestreo coordinado por la UE, lo que ofrece una visión representativa del mercado de la UE, los controles nacionales llevados a cabo por las autoridades y el muestreo en relación con el refuerzo de los controles fronterizos. Los resultados están disponibles a través de la herramienta de visualización de datos de la EFSA.

Muestreo coordinado por la UE

Cada año, los Estados miembros de la UE, junto con Noruega e Islandia, recopilan y comunican a la EFSA los resultados de los análisis de miles de muestras de alimentos ampliamente consumidos para ofrecer una imagen representativa del mercado de la UE. Cada tres años se abordan los mismos productos básicos para hacer un seguimiento de las tendencias a lo largo del tiempo.

En 2024, las autoridades nacionales de seguridad alimentaria recogieron 9 842 muestras de berenjenas, plátanos, brócoli, setas cultivadas, pomelos, melones, pimientos, uvas de mesa, aceite de oliva virgen, trigo en grano, grasa de bovino y huevos de gallina.

El 98,8 % de las muestras se consideraron conformes con la legislación de la UE, un resultado coherente con el 98,7 % registrado en 2021, cuando se analizó la misma selección de productos.

No se detectaron residuos cuantificables de plaguicidas en el 43,1 % de las muestras, mientras que el 54,5 % contenía uno o más residuos dentro de los límites máximos de residuos (LMR). Se superaron los LMR en el 2,4 % de las muestras, de las cuales se confirmó que el 1,2 % no cumplía los requisitos (lo que significa que superaban los LMR tras tener en cuenta la incertidumbre de medición).

En caso de incumplimiento, las autoridades de los Estados miembros adoptan medidas proporcionadas al riesgo asociado para los consumidores.  

Programas nacionales de control

La mayoría de las muestras del informe se recogieron en el marco de los Programas Nacionales de Control Plurianuales (PNCPA). Los PNCPA complementan el muestreo coordinado por la UE, teniendo en cuenta factores como la importancia de los productos alimenticios en el comercio o en las dietas nacionales, los niveles históricamente elevados de residuos o incumplimientos, las pautas de uso de plaguicidas y las capacidades de los laboratorios nacionales.

De las 86 449 muestras analizadas, se constató que el 98,2 % cumplía con los LMR de la UE, un porcentaje similar al de años anteriores, como el 98 % registrado en 2023 y el 97,8 % en 2022.

No se detectaron residuos de plaguicidas cuantificables en casi el 60 % de estas muestras (58,4 %), y solo el 38,3 % contenía uno o más residuos dentro de los límites máximos de residuos (LMR). Se superaron los límites en el 3,3 % de las muestras, de las cuales el 1,8 % resultó no cumplir con la normativa (tras tener en cuenta la incertidumbre de medición).

Al igual que en el caso del programa de muestreo coordinado por la UE, en caso de incumplimiento, las autoridades de los Estados miembros adoptan medidas proporcionadas al riesgo asociado para los consumidores.

Los científicos de la EFSA también evaluaron si los consumidores podrían verse expuestos a niveles de residuos superiores a los umbrales de seguridad. La evaluación confirma que la exposición estimada a los residuos de plaguicidas presentes en los alimentos analizados en 2024 supone un riesgo bajo para la salud de los consumidores.

Mayor control de las importaciones

Por primera vez, el informe de la EFSA distingue claramente los resultados obtenidos para las muestras tomadas en el marco del reglamento específico de la UE que prevé controles reforzados en la importación. En años anteriores, estas muestras se incluyeron en el PNCPA. Estos controles se llevan a cabo en las fronteras de la UE y se centran en determinados riesgos (por ejemplo, los plaguicidas o la contaminación microbiológica), productos alimenticios y países que los Estados miembros han identificado como susceptibles de un seguimiento más exhaustivo.

En estos casos, el envío se detiene en la frontera hasta que se disponga de los resultados de laboratorio. El producto se introduce en el mercado de la UE si los resultados de laboratorio confirman que cumple las normas de la UE.

De las 39 433 muestras de alimentos importados analizadas en el marco de estos controles, el 38,3 % no presentaba residuos cuantificables y el 56,2 % contenía residuos de plaguicidas dentro de los límites legalmente permitidos. Alrededor del 5,5 % superó los límites de la UE, de los cuales el 3,6 % no cumplía con la normativa (tras tener en cuenta la incertidumbre de medición). Se impidió que estos lotes no conformes entraran en el mercado alimentario de la UE.