Glossário
Este glossário multilingue fornece definições acessíveis dos principais termos científicos utilizados neste sítio Web e no domínio da avaliação de riscos. Os termos e as respetivas definições são referenciados nos nossos produtos de comunicação sob a forma de notas de pop-up para explicar os conceitos ao público sem conhecimentos especializados.
É utilizada sempre a ortografia padrão. Os acrónimos são apresentados em maiúsculas. Os termos são apresentados em minúsculas. As entradas são traduzidas para as 24 línguas oficiais da UE.
O glossário é um documento dinâmico, sujeito a atualizações regulares. Pode sugerir termos relevantes em falta utilizando o Formulário online Faça uma pergunta.
Declaração de exoneração de responsabilidade: As definições do glossário destinam-se apenas a ajudar os utilizadores do sítio Web a compreender a terminologia científica. As definições poderão diferir das apresentadas na legislação da União Europeia e no Jornal EFSA.
R
Capacidade de acompanhar o percurso de um género alimentício ou ingrediente em todas as fases de produção, transformação e distribuição.
Uma situação em que uma reação alérgica a uma substância provoca também uma reação alérgica a outra substância. Normalmente, isto deve-se ao facto de os alergénios (por ex., amendoins e frutos de casca rija) possuírem características semelhantes que desencadeiam as defesas imunitárias do organismo.
O regresso de uma população ou ecossistema a um estado predefinido após uma perturbação das suas atividades normais (por ex., exposição a uma toxina ou praga, ou uma alteração do abastecimento alimentar).
Um conjunto de métodos através dos quais os efeitos de diferentes compostos são relacionados com as suas estruturas moleculares. Permitem prever os efeitos adversos ou benéficos prováveis de um determinado produto químico comparando-o com outros que tenham estruturas semelhantes.
O nível de um nutriente na alimentação que atende às necessidades diárias de metade das pessoas numa população saudável típica.
Pequenas quantidades de produtos químicos presentes nos géneros alimentícios que foram expostos a pesticidas, toxinas ambientais ou produtos conexos.
A capacidade de crescimento dos micróbios na presença de substâncias especificamente concebidas para os matar; por ex., algumas infeções humanas são agora resistentes aos antibióticos, o que suscita preocupações quanto à sua utilização generalizada.
Avaliação do trabalho científico, académico ou profissional por terceiros que trabalham no mesmo campo.
Um risco para a saúde humana, animal ou vegetal resultante de uma nova fonte ou de uma maior suscetibilidade ou exposição a uma fonte existente.
Risco para a saúde resultante da exposição a um produto químico; por ex., irritação, queimaduras, carcinogenicidade.
Os requisitos médios (RM) são o nível de um nutriente na alimentação que atende às necessidades diárias de metade das pessoas numa população saudável típica.