Linee guida sulle fonti di nutrienti: dite la vostra sull’imminente aggiornamento

Gli esperti dell'EFSA sugli additivi alimentari vorrebbero ricevere i vostri riscontri, prima di rivedere la guida alla presentazione di  informazioni scientifiche per la valutazione della sicurezza delle fonti di nutrienti utilizzati come ingredienti nei prodotti alimentari trasformati. Sarà questa l'occasione per attingere ai vostri dati, alle vostre esperienze e intuizioni, che ci aiuteranno a produrre una guida moderna e su misura, destinata a tutelare i consumatori europei.

L’EFSA valuta due elementi in questo tipo di valutazione: la sicurezza della sorgente e la biodisponibilità Quantità di sostanza che viene assorbita nel sangue dopo essere stata assunta tramite vie diverse, alimentazione inclusa. Può riferirsi a vitamine, additivi, pesticidi o medicinali del nutriente dalla fonte.

La guida attuale necessita di un aggiornamento alla luce dell'esperienza accumulata negli ultimi anni dagli esperti dell'EFSA nella valutazione delle fonti di nutrienti e dei principi di valutazione del rischio Campo specialistico della scienza applicata che comporta la disamina di dati e studi scientifici per valutare i rischi associati a determinati pericoli. Si articola in quattro fasi: individuazione del pericolo, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio in materia di ingredienti alimentari, che sono in corso di evoluzione. Sono graditi commenti, entro il 20 luglio 2016, dai portatori di interesse (comprese le pertinenti associazioni del settore industriale), dal mondo accademico, dai gruppi di consumatori e da altre parti interessate.

• Concept paper on the revision of the ‘Guidance on submissions for safety evaluation of sources of nutrients or of other ingredients proposed for use in the manufacture of foods’