L’EFSA pubblica una nuova valutazione sui rischi sanitari della carne di capra e dei suoi prodotti derivati con riferimento alla BSE

Il gruppo BIOHAZ ha basato la propria valutazione sui seguenti punti:

• La Commissione europea e gli Stati membri hanno sinora condotto oltre 93.000 test su capre a partire dall’identificazione del primo caso e nessuno di questi è risultato positivo alla BSE.
• La BSE è stata riscontrata in una sola capra (in Francia) e nessun’altra capra del gregge interessato è risultata malata. Un secondo caso sospetto proveniente da un altro gregge nel Regno Unito è attualmente sottoposto a test di laboratorio per la BSE; i risultati di questi test saranno disponibili entro 2 anni.
• Nell’unico caso confermato, la capra era nata prima del divieto alimentare del 2001 sulle farine animali (MBM - Meat and Bone Meal). Si suppone che le MBM siano la via più probabile di trasmissione della BSE al bestiame. Dal divieto del 2001 solo un numero di capre molto ristretto, qualora ve ne fossero, ha avuto accesso alle MBM.
• La popolazione delle capre del Regno Unito era tradizionalmente nutrita con MBM prima del divieto imposto dall’UE e con la sola eccezione di un possibile caso di encefalopatia spongiforme trasmissibile Suscettibile di essere trasmesso tra individui della stessa specie oltre che tra specie diverse (per esempio dagli animali all'uomo) (TSE) ancora da confermare, non vi sono prove tangibili della presenza di capre affette da BSE nel Regno Unito.
• Dal 2001 i cosiddetti materiali specifici a rischio (SRM), come ad esempio il cervello e il midollo spinale, sono stati e continuano ad essere rimossi da tutte le capre di età superiore ai 12 mesi. Queste misure per la gestione del rischio Gestione dei rischi individuati tramite la valutazione del rischio. Comprende la pianificazione, l'attuazione e la valutazione di qualsiasi azione conseguentemente intrapresa per proteggere i consumatori, gli animali e l'ambiente prevedono l’eliminazione di tali parti dell’animale che conterrebbero un più alto tasso di trasmissione dell’infezione, qualora l’animale risultasse affetto da BSE. Nel caso di un animale infetto, le attuali misure SRM per le capre, non comportano comunque una riduzione del rischio come invece avviene per il bestiame in genere.

Il gruppo BIOHAZ dell’EFSA è giunto anche alla conclusione che a causa della scarsità dei dati, sarebbe necessario svolgere ricerche sperimentali al fine di determinare il livello di infettività e di sviluppo della BSE nelle capre. In relazione alla disponibilità dei fondi, questo tipo di ricerca potrebbe essere completata entro un periodo di 3-4 anni. Il gruppo raccomanda inoltre alla Commissione europea che, in collaborazione con gli Stati membri, conduca per ulteriori 6 mesi la sorveglianza intensificata della popolazione delle capre in materia di BSE. Tutto ciò al fine di poter confermare i risultati iniziali sinora ottenuti in merito all’incidenza della BSE.

Qualora venissero scoperti altri casi, l’EFSA potrebbe dunque riconsiderare in tempi brevi gli scenari della valutazione del rischio Campo specialistico della scienza applicata che comporta la disamina di dati e studi scientifici per valutare i rischi associati a determinati pericoli. Si articola in quattro fasi: individuazione del pericolo, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio per la BSE nelle capre. La presenza di un nuovo caso potrebbe avere un impatto sulla sicurezza relativa al consumo della carne caprina e dei suoi derivati e, in definitiva, sulla salute dell’uomo.

Il gruppo BIOHAZ ha preso in considerazione vari scenari di rischio. Se i dati sperimentali sulla BSE nelle capre confermassero che, come nel caso della scrapie, l’agente infettivo nella capra è distribuito in molti dei suoi tessuti, e se in futuro la sorveglianza indicasse che la prevalenza di BSE nella popolazione delle capre è maggiore di quanto precedentemente considerato, potrebbe sussistere il potenziale per un considerevole impatto negativo sulla salute pubblica.

• Parere del gruppo di esperti scientifici sui pericoli biologici (BIOHAZ) relativi ad "una valutazione quantitativa del rischio esistente per l'uomo derivante da tessuti de piccoli ruminanti qualora nelle popolazioni di questi animali sia presente la BSE"