Aumentano i dati sui pericoli chimici, impulso alla modellazione

L'EFSA ha aggiornato la sua banca dati OpenFoodTox, che ora comprende dati sulla tossicità Potenziale di una sostanza di causare un danno a un organismo vivente di quasi 5 000 sostanze chimiche ricavati da oltre 2 000 valutazioni scientifiche condotte dall'EFSA dal 2002 in poi.

OpenFoodTox venne inaugurata nel 2017 per mettere a disposizione un punto di accesso unico per i dati sintetici sulle sostanze valutate dall'EFSA, che in precedenza erano sparsi in migliaia di pubblicazioni scientifiche. Descrive per ogni sostanza aree specifiche ad alimenti o mangimi, come additivi, pesticidi, contaminanti, e popolazioni interessate quali l’uomo, gli animali da allevamento e gli animali selvatici.

Il recente aggiornamento va ad aggiungere oltre 150 sostanze, molte delle quali sono state incluse per diverse aree di alimenti/mangimi e popolazioni a partire da 200 ulteriori valutazioni scientifiche.

• Infografica - OpenFoodTox: banca dati dei pericoli chimici (aggiornamento)
• Dati EFSA sui pericoli chimici
• Scaricate OpenFoodTox tramite Knowledge Junction EFSA (aggiornamento)

Alternative alla sperimentazione animale

OpenFoodTox consente agli scienziati di sviluppare nuovi strumenti " in silico Metodo teorico di ricerca che prevede, in particolare, simulazioni al computer finalizzate a prevedere i probabili effetti tossicologici o di altro genere delle sostanze" come i modelli informatici per prevedere la tossicità delle sostanze negli alimenti e nei mangimi, ad esempio la tossicità nei ratti per la valutazione del rischio Campo specialistico della scienza applicata che comporta la disamina di dati e studi scientifici per valutare i rischi associati a determinati pericoli. Si articola in quattro fasi: individuazione del pericolo, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio per l’uomo, e nelle api, nei pesci e nei vermi di terra per la valutazione del rischio ambientale Processo di valutazione del potenziale danno per l'ambiente causato da una sostanza, attività o evento naturale. Ciò può includere l'introduzione di piante geneticamente modificate, l'uso di pesticidi o la diffusione di organismi nocivi alle piante.

• Rapporto di terzi: Maintenance, update and further development of EFSA's Chemical Hazards: OpenFoodTox 2.0

Tali strumenti possono contribuire a costituire alternative ai tradizionali studi di tossicità effettuati su animali. L'EFSA sostiene approcci di valutazione del rischio che siano in linea con le 3R (rimpiazzare, ridurre e raffinare), le quali mirano a far ridurre al minimo l'uso di animali negli esperimenti e promuovono l'impiego di dati provenienti da metodi alternativi lì ove possibile.

This content is hosted by a third party. By showing the external content you accept the terms and conditions of YouTube.

Load onceDon't ask again

I progetti futuri per una versione 2.0 di OpenFoodTox includono l'arricchimento del modello dati con maggiori proprietà chimiche quali dati su metabolismo Insieme dei processi fisici e chimici che si svolgono negli organismi viventi, bioaccumulo ed esposizione Concentrazione o quantitativo di una particolare sostanza che viene assorbito da un individuo, una popolazione o un ecosistema con una specifica frequenza nell'arco di un determinato lasso di tempo nonché il collegamento della banca dati ai modelli informatici utilizzati per prevedere la tossicocinetica Studio dei processi con cui le sostanze potenzialmente tossiche sono gestite dall'organismo. Implica una comprensione dell'assorbimento, della distribuzione, del metabolismo e della escrezione di tali sostanze e la tossicità. Esempi recenti includono modelli per esseri umani, animali d’allevamento (pollo; bovini, ovini e suini prima parte, seconda parte) e animali selvatici (api, pesci).