Uznane domniemanie bezpieczeństwa

Procedura oceny bezpieczeństwa drobnoustrojów stosowana w łańcuchu żywnościowym. QPS wykorzystuje zgromadzoną wiedzę na temat bezpieczeństwa określonych drobnoustrojów w celu odróżnienia tych niebudzących obaw (którym można nadać status QPS) od drobnoustrojów, które mogą powodować ryzyko i powinny zostać poddane pełnej ocenie bezpieczeństwa