kvalifitseeritud ohutuse eeldus

Toiduainete tarneahelas kasutatav mikroobide ohutuse hindamise menetlus. Kvalifitseeritud ohutuse eeldus kasutab olemasolevaid teadmisi konkreetsete mikroobide ohutuse kohta, et eristada mikroobe, mis ei ole probleemsed (ja mis vastavad kvalifitseeritud ohutuse eeldusele) nendest, mis võivad kujutada endast riski ja mille suhtes tuleks läbi viia täielik ohutuse hindamine