Valeurs nutritionnelles de référence pour le sodium et le chlorure — donnez-nous votre avis !

L'EFSA organise une consultation publique sur son projet d’avis scientifique relatif aux valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le sodium et le chlorure. Ce sont les deux derniers nutriments mis en examen dans le cadre de la révision des avis scientifiques sur les apports nutritionnels de la population de l'Union européenne.

Le sodium et le chlorure sont les deux éléments qui constituent le sel de table, couramment utilisé dans l'alimentation comme ingrédient, condiment ou agent de conservation.

Le groupe scientifique de l’EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires considère, à titre provisoire, que pour la population adulte en général (y compris les femmes enceintes et allaitantes) :

  • un apport de 2 g de sodium par jour est satisfaisant et sans danger, en se basant sur les preuves de risque de maladie cardiovasculaire d'une part, et sur l'équilibre nutritionnel d’autre part ;
  • un apport de 3,1 g de chlorure par jour est satisfaisant et sans danger, en tenant compte du fait que la principale source de chlorure dans les régimes alimentaires de l'UE est le chlorure de sodium.

Le groupe scientifique propose également des valeurs spécifiques pour les enfants, en tenant compte des différences en besoins énergétiques et des facteurs de croissance. Les apports satisfaisants pour les nourrissons de plus de 6 mois ont été dérivés de ceux des nourrissons allaités de moins de 6 mois.

Ces valeurs de référence provisoires ne constituent ni des objectifs nutritionnels ni des recommandations destinées à des populations générales ou à des individus particuliers. Elles ont pour objectif d’aider les décideurs de l'UE et des États membres à instruire leurs politiques en matière de nutrition et à établir des lignes directrices nutritionnelles pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires sains.

Si vous souhaitez contribuer à la discussion avant la finalisation de ces avis scientifiques, nous vous invitons à communiquer vos observations en ligne.

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