PLS: Resistencia a los antimicrobianos de las bacterias zoonóticas e indicadoras en seres humanos, animales y alimentos en 2023-2024

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Antecedentes

  • Los antimicrobianos, tales como los antibióticos, son sustancias que se utilizan para destruir microorganismos o para impedir su crecimiento y multiplicación.
  • La resistencia a los antimicrobianos (RAM) se refiere a la capacidad de los microorganismos para soportar tratamientos antimicrobianos.
  • El uso frecuente de antimicrobianos en seres humanos y animales puede provocar la aparición y la propagación de microorganismos resistentes a ellos, de modo que los tratamientos resultan ineficaces y se plantea un riesgo grave para la salud pública.
  • Cuando la resistencia a los antimicrobianos se produce en bacterias zoonóticas (es decir, las bacterias presentes en animales y productos alimenticios que provocan infecciones en los seres humanos), también puede comprometer el tratamiento eficaz de las enfermedades infecciosas en los seres humanos.

¿Cuál es el papel de la EFSA y el ECDC en el seguimiento de la resistencia a los antimicrobianos?

  • La EFSA y el ECDC prestan apoyo y asesoramiento científicos independientes a los gestores de riesgos para la salud humana y animal relacionados con la posible aparición, propagación y transferencia de la resistencia a los antimicrobianos en la cadena alimentaria y en los animales.
  • La EFSA y el ECDC cooperan estrechamente con otras agencias pertinentes de la UE, como la Agencia Europea de Medicamentos (EMA).
  • Desde 2011, la EFSA y el ECDC vienen elaborando un informe conjunto sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoonóticas e indicadoras en seres humanos, animales y alimentos.

¿Cómo han llevado a cabo la EFSA y el ECDC esta labor?

  • La EFSA recogió y analizó datos sobre cepas bacterianas aisladas de animales destinados a la producción de alimentos y en alimentos, mientras que el ECDC recogió y analizó datos sobre cepas aisladas de casos humanos. Estos datos se utilizaron para ofrecer una visión general de la situación actual de la resistencia a los antimicrobianos, incluidos detalles de la evolución de las tendencias de dicha resistencia en Europa, y proporcionan pruebas sólidas para la toma de decisiones.
  • Los datos fueron facilitados por los veintisiete Estados miembros de la UE, el Reino Unido (Irlanda del Norte), dos países (Islandia y Noruega) del Espacio Económico Europeo (EEE), Montenegro, la República de Macedonia del Norte y Suiza.
  • La EFSA y el ECDC analizaron conjuntamente los datos relativos a los alimentos (notificados a la EFSA) y los datos de salud pública procedentes del ECDC.
  • Los datos relativos a los seres humanos, los pollos de engorde y los pavos de engorde son de 2024, mientras que los relativos a los cerdos de engorde y los bovinos menores de un año son de 2023.

¿Cuáles eran las limitaciones de los datos?

¿Cuáles son las conclusiones principales?

  • Las conclusiones y tendencias notificadas concuerdan con las de años anteriores.
  • Por lo general, la resistencia difería considerablemente entre los países notificantes, los antimicrobianos y las especies bacterianas.
  • Una alta proporción de cepas aisladas de Salmonella spp. y Campylobacter (especialmente C. coli) en seres humanos y poblaciones animales específicas eran resistentes a los antimicrobianos de uso común (ampicilina, tetraciclina y sulfonamidas) en medicina humana y veterinaria.
  • La Campylobacter procedente de seres humanos y animales destinados al consumo humano sigue mostrando una resistencia muy elevada a la ciprofloxacina, un antimicrobiano importante en el tratamiento de las infecciones por Campylobacter y salmonela en seres humanos.
  • La proporción de salmonela resistente a la ciprofloxacina aumentó con el tiempo en las gallinas ponedoras en determinados Estados miembros, así como en C. jejuni y un tipo de salmonela asociada a las aves de corral procedente de infecciones humanas en más de la mitad de los países notificantes.
  • Se observó que la resistencia combinada a antimicrobianos de importancia vital —definida como resistencia a dos antimicrobianos distintos— era baja, con carácter general, para la salmonela, la Campylobacter y la E. coli.
  • A pesar de las diferencias entre países, los indicadores clave de resultados muestran que varios Estados miembros han realizado avances significativos en la reducción de la resistencia a los antimicrobianos en los animales destinados a la producción de alimentos, lo que ha contribuido a una mejora general a nivel de la UE.
  • Sin embargo, en el conjunto de la UE y en algunos países, las mejoras anteriores se han ralentizado. Los niveles de resistencia de E. coli en pollos y pavos de engorde se han estabilizado en lugar de seguir disminuyendo, lo que demuestra que son necesarios esfuerzos sostenidos y más sólidos para controlar la resistencia a los antimicrobianos.
  • La detección de varias cepas aisladas de E. coliproductoras de carbapenemasa (PC) en animales destinados a la producción de alimentos y su carne específicos por parte de siete Estados miembros en 2023 y 2024 requiere un seguimiento exhaustivo. El número de cepas aisladas PC notificadas está en aumento. En 2023 y 2024 se detectaron infecciones humanas por salmonela PC en seis y tres Estados miembros, respectivamente.

Principales implicaciones y recomendaciones

  • La cautela en el uso de antimicrobianos en todos los sectores, incluida la agricultura, es absolutamente necesaria y, por tanto, se recomienda encarecidamente.
  • Las cepas aisladas PC deben someterse a una vigilancia atenta, ya que los carbapenemos son antimicrobianos de último recurso que se utilizan en tratamientos para seres humanos, no en animales destinados a la producción de alimentos. Deben investigarse más a fondo las fuentes de cepas aisladas productoras de carbapenemasa en el ganado.
  • Las diferencias entre los Estados miembros en cuanto a la incidencia de la resistencia a los antimicrobianos pueden estar relacionadas con patrones históricos o actuales en el uso de antimicrobianos; pero también pueden indicar diferencias en los sistemas zootécnicos u otras prácticas o estrategias que puedan contribuir a prevenir la resistencias a los antimicrobianos.
  • Aunque se constatan avances en muchos Estados miembros, el trabajo orientado a reducir la selección y la propagación de la resistencia a los antimicrobianos debe continuar en toda Europa.

Exención de responsabilidad

  • El presente resumen es una comunicación simplificada del Informe de síntesis sobre la resistencia a los antimicrobianos de las bacterias zoonóticas e indicadoras en seres humanos, animales y alimentos en 2023-2024, elaborado por la EFSA y el ECDC.
  • La finalidad del resumen es mejorar la transparencia e informar a las partes interesadas de la labor de la EFSA y el ECDC en este ámbito utilizando un lenguaje claro para presentar un resumen de las principales conclusiones.
  • Las personas interesadas en conocer en detalle los resultados, el análisis y la interpretación deberán consultar el informe completo de la EFSA y el ECDC.

Referencia

EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) y ECDC (Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades). (2026). Informe de síntesis de la Unión Europea sobre la resistencia a los antimicrobianos de las bacterias zoonóticas e indicadoras en seres humanos, animales y alimentos en 2023-2024. EFSA Journal, 24(2), e9887. 
DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.9887

ISSN: 1831-4732 
© Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, 2026
Reproducción autorizada, con indicación de la fuente bibliográfica.