Solicitudes de autorización de ingredientes alimentarios: Herramientas | European Food Safety Authority Pasar al contenido principal

Solicitudes de autorización de ingredientes alimentarios: Herramientas

Modelo de ingesta de enzimas alimentarias

El Modelo de ingesta de enzimas alimentarias (FEIM, por sus siglas en inglés) es una herramienta de cálculo de la exposición alimentaria crónica a las enzimas utilizadas en los procesos alimentarios. El FEIM se atiene a la metodología recomendada en la Declaración sobre la evaluación de la exposición a enzimas alimentarias de la Comisión Técnica CEF. Se ha desarrollado sobre la base de resúmenes estadísticos sobre datos de consumo de alimentos recogidos por los Estados miembros (y almacenados en la Base de datos europea exhaustiva sobre el consumo de alimentos).

El FEIM comprende calculadoras de procesos específicos como FEIM-baking o FEIM-brewing, que permiten calcular la exposición alimentaria a las enzimas utilizadas en procesos concretos de elaboración de alimentos. Los resultados de exposición se notifican en sus niveles medio y alto en diversos grupos de población (p. ej., lactantes, niños de corta edad, adultos, etc.) y en diferentes países.

Se puede acceder al FEIM a través del sitio web Knowledge Junction de la EFSA. Aquel se actualizará anualmente conforme la Comisión Técnica CEF desarrolle y adopte otras calculadoras de procesos específicos. Cada versión utiliza los datos de consumo más recientes de la base de datos exhaustiva.

¿Cómo funciona?

 

Introduzca el nivel de consumo de una enzima alimentaria: por ejemplo, el máximo recomendado para un proceso de elaboración de alimentos específico. Todos los valores deben introducirse como mg de materia orgánica en suspensión total (Total Organic Solids, TOS)/kg de materias primas.

Puede consultar todos los detalles técnicos del FEIM en el anexo B de la Declaración sobre la evaluación de la exposición a las enzimas alimentarias.

Modelo de ingesta de aditivos alimentarios

El Modelo de ingesta de enzimas alimentarias 2.0 (FAIM, por sus siglas en inglés) es una herramienta de cálculo de la exposición alimentaria crónica a los aditivos alimentarios. Permite a los usuarios calcular los niveles medio y alto de exposición a aditivos alimentarios de diversos grupos de población en varios países europeos.

Esta herramienta la pueden utilizar los solicitantes, los asesores de riesgos y los gestores de riesgos para estimar la exposición a nuevos aditivos alimentarios o a aditivos alimentarios ya autorizados para los que se propone un nuevo uso. Se notifican los resultados de exposición de diversos grupos de población (p. ej., lactantes, niños de corta edad, adultos, etc.) y en distintos países.

El FAIM se basa en datos recogidos por los Estados miembros sobre el consumo de alimentos (almacenados en la Base de datos europea exhaustiva sobre el consumo de alimentos de la EFSA).

¿Cómo funciona?

Introduzca los niveles de incidencia del aditivo alimentario sujeto a evaluación en las categorías de alimentos correspondientes.

Puede usar:

  • «proposed use levels» (niveles de uso propuestos) para nuevos aditivos alimentarios o para un nuevo uso de un aditivo alimentario ya autorizado;
  • «reported use levels» (niveles de uso notificados) o resultados analíticos en el caso de la evaluación de un aditivo alimentario ya autorizado.

Todos los valores deben introducirse como mg/kg de alimento.

Para utilizar la herramienta, debe registrarse. Envíe un correo electrónico a data.collection [at] efsa.europa.eu con su nombre, apellido, dirección de correo electrónico y afiliación.