QPS

Den kvalificerede formodning om sikkerhed (QPS) er en sikkerhedsvurderingsprocedure for mikroorganismer, der anvendes i fødevarekæden. QPS udnytter den eksisterende viden om sikkerheden af specifikke mikroorganismer til at skelne dem, der er uproblematiske (og kan få QPS-status), fra dem, der kan udgøre en risiko, og som bør undergå en fuldstændig sikkerhedsvurdering