QPS

A biztonság minősített vélelme (QPS) az élelmiszerláncban felhasznált mikrobákra vonatkozó biztonsági értékelési eljárás. A QPS felhasználja az egyes mikrobák biztonságára vonatkozó meglévő ismereteket annak érdekében, hogy megkülönböztesse azokat, amelyek nem adnak okot aggodalomra (és QPS státuszt kaphatnak) azoktól, amelyek kockázatot jelenthetnek, és amelyeket teljes körű biztonsági értékelésnek kell alávetni