QPS

Квалифицираната презумпция за безопасност (QPS) е процедура за оценка на безопасността за микробите, използвана в хранителната верига. При QPS се използват наличните знания относно безопасността на конкретни микроби, за да се разграничат тези, които не пораждат безпокойство (и може да им бъде определен статус на QPS), от тези, които може да представляват риск и следва да бъдат предмет на пълна оценка на безопасността