förorenande ämne

Alla ämnen som uppträder i livsmedel som inte har tillsatts avsiktligt. Förorenande ämnen kan komma från förpackningen, livsmedelsbearbetningen och -transporten, genom lantbrukspraxis eller användningen av veterinärmedicinska läkemedel. Begreppet inbegriper inte förorening från insekter eller gnagare.