Composición de los alimentos

Los datos sobre la composición de los alimentos son esenciales para calcular la ingesta de nutrientes a partir de los datos sobre el consumo en países europeos y grupos de edad distintos.

La base de datos sobre la composición de alimentos proporciona información sobre la cantidad de vitaminas y minerales que contienen distintos alimentos.

Se facilitan datos relativos a siete Estados miembros de la UE: Finlandia, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Suecia y Reino Unido. Las vitaminas y los minerales incluidos son los siguientes: calcio, cobre, cobalamina, magnesio, niacina, fósforo, potasio, riboflavina, tiamina, hierro, selenio, vitamina B6, vitamina E, vitamina K y cinc.

Los expertos de la EFSA utilizan estos datos para establecer valores nutricionales de referencia: un conjunto completo de recomendaciones sobre nutrientes y valores de referencia, como la ingesta de referencia de la población, las necesidades medias, el nivel de ingesta adecuado y el límite inferior de ingesta.