Dioxine und PCB
Bei Dioxinen und polychlorierten Biphenylen (PCB) handelt es sich um toxische chemische Substanzen, die langlebig in der Umwelt fortbestehen und sich in der Nahrungskette anreichern. Infolge gemeinsamer Anstrengungen von Behörden und Industrie ist seit den 1970er Jahren in Europa ein Rückgang von Dioxinen in der Umwelt zu beobachten.
Im Rahmen der Tätigkeit der EFSA werden zwei Gruppen von Verbindungen unter dem Oberbegriff „Dioxine“ zusammengefasst: polychlorierte Dibenzo-p-Dioxine (PCDD) und polychlorierte Dibenzofurane (PCDF). Dioxine haben keinen technologischen oder anderweitigen Nutzen, sondern fallen bei einer Reihe von thermischen und industriellen Prozessen als unerwünschte und oftmals unvermeidbare Nebenprodukte an. PCB fanden weit verbreitete Verwendung in zahlreichen Industrieanwendungen und wurden mehrere Jahrzehnte lang in großen Mengen von weltweit schätzungsweise 1,2 bis 1,5 Mio. Tonnen produziert. Seit Mitte der 1980er Jahre sind PCB in den meisten Ländern verboten.
Dioxine und PCB sind in geringen Mengen in vielen Lebensmitteln nachweisbar. Eine längerfristige ExpositionKonzentration oder Menge eines bestimmten Stoffs, die von einem Menschen, einer Population oder einem Ökosystem mit einer bestimmten Häufigkeit über einen bestimmten Zeitraum hinweg aufgenommen wird gegenüber diesen Substanzen hat erwiesenermaßen eine Reihe von negativen Auswirkungen auf das Nerven-, Immun- und Hormonsystem und beeinträchtigt die Fortpflanzungsfähigkeit. Außerdem können diese Substanzen Krebs verursachen. Ihre Persistenz und die Tatsache, dass sie sich in der Nahrungskette (insbesondere in tierischen Fetten) anreichern, geben daher weiterhin Anlass zu Sicherheitsbedenken.
Dioxine und einige PCB, die aufgrund ihrer ähnlichen toxikologischen Eigenschaften als „dioxinähnliche PCB“ bezeichnet werden, werden im Hinblick auf die öffentliche Gesundheit oftmals zusammen betrachtet. Andere PCB, die als „nicht dioxinähnliche PCB“ bezeichnet werden, haben einen anderen ToxizitätsmechanismusGenaue Abfolge von Ereignissen, die beschreibt, wie ein Stoff eine toxische Wirkung hervorruft, können sich jedoch ebenfalls negativ auf die Gesundheit auswirken.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche ErnährungDie Ernährungswissenschaft befasst sich mit der Frage, wie Ernährung und lebensnotwendige Bedürfnisse des Körpers zusammenhängen kann dazu beitragen, das Risiko einer Kontamination durch Schadstoffe zu verringern. Durch die AufnahmeMenge eines Stoffs (z.B. eines Nährstoff oder einer Chemikalie), der von einem Menschen oder einem Tier über die Nahrung aufgenommen wird einer Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel in die Ernährung kann die Aufnahme dieser Schadstoffe aus einer einzelnen Quelle reduziert werden.
Aktuelles
Die EFSA führt eine Nutzen-Risiko-Bewertung des Fischverzehrs durch, bei der die ernährungsphysiologischen Vorteile neben den potenziellen negativen Auswirkungen durch die Exposition gegenüber verschiedenen Schadstoffen, darunter Dioxine und dioxinähnliche PCB, untersucht werden.
Diese Arbeit wird voraussichtlich bis Ende 2027 abgeschlossen sein. Sie folgt einer Empfehlung von Experten aus der EFSA-Bewertung zu Dioxinen und dioxinähnlichen PCB aus dem Jahr 2018 und wurde von der Europäischen Kommission in Auftrag gegeben, um die nationalen Behörden bei der Ernährungsberatung der Bürger zu unterstützen.
Laufende oder abgeschlossene Bewertungen
Meilensteine
2026
Juni
Das aktualisierte wissenschaftliche Gutachten zu den Risiken für die Gesundheit von Mensch und Tier durch das Vorhandensein von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Lebens- und Futtermitteln kommt zu dem Schluss, dass die Aufnahme dieser Stoffe über die Nahrung weiterhin ein Gesundheitsrisiko für die europäische BevölkerungKollektiv von Menschen, Tieren oder Pflanzen derselben Art. Bei Menschen spricht man auch von Bevölkerung darstellt.
Das Gutachten aktualisiert die Bewertung der EFSA aus dem Jahr 2018 im Anschluss an die Überarbeitung der Toxizitätsäquivalenzfaktoren (TEFs) durch die Weltgesundheitsorganisation im Jahr 2022, die zur Bewertung der kombinierten ToxizitätPotenzial eines Stoffs, einem lebenden Organismus zu schaden von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB herangezogen werden.
Die Experten legten eine neue tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI)Maximale Aufnahmemenge von Stoffen in Lebensmitteln, wie Nährstoffen oder Kontaminanten, die im Laufe eines Lebens wöchentlich verzehrt werden kann, ohne dass daraus eine gesundheitsschädliche Wirkung resultiert von 0,6 Pikogramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Woche für die kombinierte Exposition gegenüber Dioxinen und dioxinähnlichen PCB fest.
2018
November
Die EFSA veröffentlicht ihre erste umfassende Risikobewertung von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Lebens- und Futtermitteln. Experten kommen zu dem Schluss, dass die Aufnahme von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB über die Nahrung ein Gesundheitsrisiko darstellt, da Daten zur Aufnahme über die Nahrung aus europäischen Ländern darauf hindeuten, dass der neu festgelegte TWIDie tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (Tolerable Weekly Intake – TWI) ist die maximale Aufnahmemenge von Stoffen in Lebensmitteln, wie Nährstoffen oder Kontaminanten, die im Laufe eines Lebens wöchentlich verzehrt werden kann, ohne dass daraus eine gesundheitsschädliche Wirkung resultiert in allen Altersgruppen überschritten wird. Die Experten weisen zudem darauf hin, dass die Toxizität der schädlichsten dioxinähnlichen PCB möglicherweise überschätzt wurde, und empfehlen eine Überprüfung der WHO-TEFs unter Berücksichtigung neuer wissenschaftlicher Daten. Die Experten betonen außerdem die Notwendigkeit einer Nutzen-Risiko-Bewertung des Fischkonsums, die die Exposition gegenüber PCDD/Fs und DL-PCBs berücksichtigt.
Februar
Zwei wissenschaftliche Gutachten bewerten Dekontaminationsverfahren für Dioxine und PCB aus Fischmehl durch Extraktion und/oder Ersatz von Fischöl.
2015
Mai
Die EFSA überprüft verschiedene zulässige Aufnahmemengen von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Lebens- und Futtermitteln und akzeptiert ein Ersuchen der Europäischen Kommission um eine umfassende RisikobewertungSpezialgebiet der angewandten Wissenschaften, in dem wissenschaftliche Daten und Studien ausgewertet werden, um die mit bestimmten Gefahren einhergehenden Risiken zu beurteilen. Dies umfasst vier Schritte: Gefahrenidentifizierung, Gefahrencharakterisierung, Expositionsabschätzung und Risikocharakterisierung für die Gesundheit von Mensch und Tier.
2012
Dezember
Auf Ersuchen des deutschen Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) wird ein wissenschaftliches GutachtenZu Gutachten zählen Risikobewertungen im Hinblick auf allgemeine wissenschaftliche Fragen; Bewertungen von Anträgen auf Zulassung eines Produkts, Stoffs oder einer Angabe; sowie Bewertungen von Risikobeurteilungen zu Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in handelsüblichen Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder erstellt.
Juli
Jüngste Überwachungsdaten für Dioxine und PCB zeigen einen Rückgang der ernährungsbedingten Exposition im letzten Jahrzehnt.
2011
Juli
Ein wissenschaftliches Gutachten befasst sich mit den Risiken für die menschliche Gesundheit im Zusammenhang mit dem Vorhandensein hoher Konzentrationen von Dioxinen und dioxinähnlichen PCB in Leber von Schafen und Hirschen.
2010
März
Die EFSA veröffentlicht einen europäischen Überblick über die Dioxinwerte in Lebens- und Futtermitteln.
2008
Dezember
EFSA antwortet auf dringendes Ersuchen der Kommission zu Dioxinen in irischem Schweinefleisch.
Rolle der EFSA
Das Gremium für KontaminantenAlle in Lebensmitteln zu findenden Stoffe, die nicht absichtlich zugesetzt wurden. Kontaminanten können auf Verpackung, Lebensmittelverarbeitung und -transport, landwirtschaftliche Praktiken oder den Einsatz von Tierarzneimitteln zurückzuführen sein. Der Begriff deckt nicht die Kontamination durch Insekten oder Nagetiere ab in der Lebensmittelkette (CONTAM) der EFSA leistet wissenschaftliche Beratung zu Dioxinen und PCB und führt Risikobewertungen durch, mit deren Hilfe EU-Risikomanager die Notwendigkeit von Regulierungsmaßnahmen in Bezug auf die Festlegung von Höchstgehalten für Dioxine und PCB in kontaminierten Lebens- und Futtermitteln besser beurteilen können. Das CONTAM-Gremium ist insbesondere zuständig für:
- die Abschätzung der Exposition von Mensch und Tier mithilfe von Daten zum Vorkommen von Dioxinen und PCB, insbesondere Überwachungsdaten aus den EU-Mitgliedstaaten
- die Untersuchung der Exposition für bestimmte Bevölkerungsgruppen, z. B. Säuglinge und Kinder und/oder Personen, die sich auf eine bestimmte ArtUntergliederung der Gattung, eine Gruppe eng verwandter und ähnlicher aussehender Organismen; z.B. steht im Falle des Homo sapiens (Mensch) der zweite Teil des Namens (sapiens) für die Art und Weise ernähren
- die Untersuchung der Exposition für Nutz- und Haustiere sowie des Grades der Übertragung von Futtermitteln auf Lebensmittel tierischen Ursprungs
- die Vorlage von Empfehlungen zur Erhebung weiterer Daten zu Dioxinen und PCB, die noch aussagekräftigere Risikobewertungen ermöglichen
Die EFSA sammelt und analysiert zudem Daten zum Vorkommen von Dioxinen und PCB in Lebens- und Futtermitteln. EU-weite Daten über das Vorhandensein von Dioxinen und PCB in der Nahrungskette können zusammen mit Daten über den Lebensmittelverbrauch verwendet werden, um die Fortschritte zu bewerten, die in den EU-Mitgliedstaaten bei der Verringerung der ernährungsbedingten Exposition der Bevölkerung gegenüber diesen Kontaminanten erzielt wurden. Risikomanager können diese Daten ebenfalls nutzen, um die Höchstgehalte in Lebens- und Futtermitteln zu überarbeiten.
EU-Rechtsrahmen
Im Jahr 2001 verabschiedete die Europäische Union eine Strategie zu Dioxinen und PCB, die darauf abzielt, den Grad der Umweltbelastung durch diese Substanzen sowie deren Gehalt in Lebens- und Futtermitteln zu reduzieren, um so ein hohes Maß an Schutz für die öffentliche Gesundheit zu gewährleisten. Auf der Website der Europäischen Kommission werden die wichtigsten Meilensteine zusammengefasst und Einzelheiten zu den politischen Entwicklungen und den seither ergriffenen Regulierungsmaßnahmen bereitgestellt.
- • Kontaminanten in Lebensmitteln – Dioxine und PCB - Europäische Kommission
Noch im Jahr 2001 legte die Europäische Kommission erstmals Höchstgehalte für Dioxine fest, die seit 2006 auch für dioxinähnliche PCB gelten Mit der Verordnung (EU) Nr. 2023/2015 (ersetzt die Verordnung (EU) Nr. 1259/2011) und der Verordnung (EU) Nr. 277/2012 wurden diese Höchstgehalte kürzlich angepasst und außerdem Höchstgehalte für nicht dioxinähnliche PCB in Lebens- bzw. Futtermitteln festgelegt. Diese Verordnungen berücksichtigen aktuelle Daten zum Vorkommen von Dioxinen und PCB in Lebens- und Futtermitteln, die in zwei wissenschaftlichen Fortschrittsberichten der EFSA veröffentlicht wurden, sowie ein wissenschaftliches Gutachten der EFSA zu nicht dioxinähnlichen PCB.
- Regulation EU 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food – EUR-Lex
- Verordnung (EU) Nr. 277/2012 hinsichtlich der Höchstgehalte und Aktionsgrenzwerte für Dioxine und polychlorierte Biphenyle - EUR-Lex
Die Überwachung der DioxinLanglebiger, chlorhaltiger, organischer Schadstoff, der als Nebenprodukt industrieller Prozesse auftritt. Er kann sich in der Lebensmittelkette anreichern und ein ernst zu nehmedes Risiko für die öffentliche Gesundheit sowie die Umwelt darstellen. - und PCB-Gehalte in Lebensmitteln liegt in der Zuständigkeit der Mitgliedstaaten. Zuvor wurde die EFSA von der Europäischen Kommission beauftragt, diese Daten zusammenzutragen, auszuwerten und zu veröffentlichen.