Dioxines et BPC

Les dioxines et les biphényles polychlorés (BPC) sont des produits chimiques toxiques qui persistent dans l'environnement et s'accumulent dans la chaîne alimentaire. En Europe, leur présence dans l’environnement a diminué depuis les années 1970, suite aux efforts concertés des autorités publiques et du secteur de l’industrie.

Dans le contexte des travaux de l'EFSA, le terme ‘dioxines’ désigne deux groupes de composés : les dibenzo-p-dioxines polychlorées (PCDD) et les dibenzofuranes (PCDF). Les dioxines n'ont pas d’utilisation technologique ou d’autre usage en soi ; ce sont des sous-produits indésirables et souvent inévitables générés dans un certain nombre de processus thermiques et industriels. Les BPC quant à eux ont été largement utilisés dans de nombreuses applications industrielles par le passé et ont été produits en grandes quantités pendant plusieurs décennies. Leur production mondiale totale est estimée entre 1,2 et 1,5 million de tonnes, jusqu'à ce qu’ils soient interdits dans les années 1980 dans la plupart des pays.

Les dioxines et les BPC se retrouvent à de faibles niveaux dans de nombreux aliments. Il a été démontré qu'une exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné. à long terme à ces substances engendrait divers effets nocifs sur les systèmes nerveux, immunitaire et endocrinien et altérait la fonction reproductive. Elles peuvent également entraîner des cancers. Leur persistance dans l’environnement et le fait qu’elles s’accumulent dans la chaîne alimentaire, notamment dans les tissus adipeux des animaux, continuent par conséquent de susciter certaines inquiétudes en termes de sécurité.

Les dioxines et certains BPC connus sous le nom de « BPC de type dioxine » (en raison de leurs propriétés toxicologiques similaires) sont souvent considérés ensemble dans le contexte de la santé publique. D'autres BPC désignés comme « BPC de type non dioxine » ont un mécanisme de toxicité Séquence spécifique d'événements expliquant comment une substance entraîne un effet toxique. différent mais peuvent également avoir des effets néfastes sur la santé.

Activités récentes

Le groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (groupe CONTAM) a finalisé le premier examen complet par l'EFSA des risques pour la santé humaine et animale liés aux dioxines et aux BPC de type dioxine dans l'alimentation humaine et animale. Les experts ont décidé de réduire la dose hebdomadaire tolérable Apport maximal de substances présentes dans les aliments, tels que des nutriments ou des contaminants, pouvant être consommés hebdomadairement pendant toute la durée d’une vie sans risque d’effet nocif sur la santé. ( DHT La dose hebdomadaire tolérable est l’apport maximal de substances présentes dans les aliments, tels que des nutriments ou des contaminants, pouvant être consommés hebdomadairement pendant toute la durée d’une vie sans risque d’effet nocif sur la santé.) de sept fois, sur la base des nouvelles données disponibles et de nouvelles méthodologies de modélisation plus sophistiquées. Ils ont conclu que l' exposition alimentaire Pour les besoins de l'évaluation des risques, mesure de la quantité d'une substance consommée par une personne ou un animal dans son alimentation, qui a été délibérément ajoutée ou qui est involontairement présente dans les aliments (p. ex. un nutriment, un additif ou un pesticide). aux dioxines et aux BPC de type dioxine constituait un problème sanitaire, les données des pays européens indiquant un dépassement de la nouvelle DHT dans tous les groupes d'âge.

Bien que ces dépassements présentent un risque sanitaire, il se peut que la toxicité Capacité d'une substance de nuire à un organisme vivant. des BPC les plus nocifs, de type dioxine, ait été surestimée en raison de l’utilisation de valeurs convenues sur le plan international et appelées «facteurs d’équivalence de la toxicité» (FET). À la lumière des nouvelles données disponibles, le groupe d’experts serait favorable à un examen des FET tant pour les dioxines que pour les BPC de type dioxine. Si ces substances se révélaient moins toxiques, cela permettrait de réduire l'inquiétude des consommateurs.

• Dioxins and related BPCs: safe intake level reduced

Rôle de l’EFSA

Le groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire (groupe CONTAM) évalue les risques et dispense des avis scientifiques sur les dioxines et les BPC à l’attention des responsables de la gestion du risque Gestion des risques identifiés lors de l’étape de l'évaluation. Cette phase comprend la planification, la mise en œuvre et l'évaluation de toutes les actions prises pour protéger les consommateurs, les animaux et l'environnement. de l'UE, afin de les aider à évaluer la nécessité d'adopter certaines mesures réglementaires telles que l’établissement de teneurs maximales en dioxines et BPC dans l'alimentation humaine et animale contaminée. Le groupe CONTAM est particulièrement chargé des tâches suivantes :

• Évaluer l'exposition humaine et animale sur la base des données d' occurrence Quelque chose qui se produit ou apparaît (p. ex. une maladie ou une carence dans une population) ou sa fréquence., en particulier les données issues des activités de surveillance déployées dans les États membres de l'UE
• Étudier l'exposition de certains groupes de population spécifiques, par exemple les nourrissons et les enfants et/ou les personnes soumises à des régimes alimentaires particuliers
• Étudier l'exposition des animaux domestiques et des animaux d’élevage ainsi que le niveau de transmission de la contamination depuis les aliments destinés aux animaux vers les denrées alimentaires d'origine animale
• Formuler des recommandations dans le cadre de la collecte des données sur les dioxines et les BPC permettant d’affiner les évaluations du risque.

L’EFSA recueille et analyse également des données d’occurrence sur les dioxines et les BPC dans l'alimentation humaine et animale. Les données recueillies dans toute l’Europe sur la présence de dioxines et de BPC dans la chaîne alimentaire peuvent être analysées en conjonction avec les données sur la consommation alimentaire en Europe pour évaluer les progrès réalisés dans les États membres pour réduire l'exposition alimentaire de la population à ces contaminants. Les responsables de la gestion du risque peuvent également se baser sur ces données pour réviser les teneurs maximales autorisées dans l'alimentation humaine et animale.

Cadre de l’UE

En 2001, l'Union européenne a adopté une stratégie sur les dioxines et les BPC visant à réduire les niveaux de contamination de ces substances dans l'environnement ainsi que dans l'alimentation humaine et animale, afin de garantir un niveau élevé de protection de la santé publique. Le site web de la Commission européenne synthétise les étapes clés de cette stratégie et fournit des détails sur les développements politiques et les mesures réglementaires adoptées depuis son lancement.

• Food Contaminants - Dioxins and BPCs – Commission européenne

En 2001, la Commission européenne a défini pour la première fois des limites maximales pour les dioxines, étendues aux BPC de type dioxine en 2006. Les règlements UE 1259/2011 et UE 277/2012 adoptés par la suite constituent une mise à jour et fixent des limites maximales pour les BPC de type non dioxine respectivement dans l’alimentation humaine et dans l’alimentation animale. Ces réglementations tenaient compte des données plus récentes sur les dioxines et les BPC dans l’alimentation humaine et animale publiées dans deux rapports de suivi scientifique de l'EFSA, ainsi qu'un avis scientifique de l'EFSA sur les BPC de type non dioxines.

• Règlement UE 1259/2011 fixant les teneurs maximales en dioxines et en BPC dans les denrées alimentaires – EUR-Lex
• Règlement UE 277/2012 fixant les teneurs maximales en dioxines et en BPC dans l'alimentation animale –EUR-Lex

Les États membres sont responsables de la surveillance des niveaux de dioxines et de BPC dans l’alimentation humaine. Auparavant, la Commission européenne a invité l'EFSA à collecter, analyser et publier ces données.

• Recommandations sur la surveillance des dioxines, des BPC de type dioxine et des BPC de type non dioxine dans les produits alimentaires – EUR-Lex