Glosář
Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.
Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.
T
Postupy, pomocí kterých se přesně pozměňuje genetický materiál zvířat, rostlin a mikroorganismů, a to v nepatrné nebo větší míře
odhadované množství látky v potravinách nebo pitné vodě, které není přidáváno záměrně (např. znečišťující látky) a které lze konzumovat po celý život bez znatelného zdravotního rizika
tolerovatelný denní příjem (TDI) je odhad množství látky v potravinách nebo pitné vodě, která není přidávána záměrně (např. kontaminující látky) a kterou lze konzumovat po celý život, aniž by představovala výrazné riziko pro zdraví
maximální příjem látek v potravinách, jako jsou živiny nebo znečišťující látky, který lze konzumovat týdně po celý život bez rizika nepříznivých účinků na zdraví
tolerovatelný týdenní příjem (TWI) je maximální příjem látek v potravinách, jako jsou živiny nebo kontaminující látky, který lze konzumovat týdně po celý život, aniž by hrozilo riziko nepříznivých účinků na zdraví
schopnost látky poškodit živý organismus
negativní dopad látky nebo činnosti (například chemické látky, zavedení geneticky modifikované plodiny) na populaci zvířat, rostlin či mikrobů v životním prostředí (například ve vodě, půdě)
proces interakce chemických látek s tělem a následných reakcí vedoucích k nepříznivým účinkům
studium procesů, kdy tělo nakládá s potenciálně toxickými látkami; zahrnuje porozumění absorpci, distribuci, metabolismu a vylučování těchto látek
hodnota definující úroveň konkrétní látky, které mohou být lidé po danou dobu bezpečně vystaveni; například přijatelný denní příjem
souhrn toxických účinků konkrétní látky, včetně úrovní expozice, při kterých k těmto účinkům dochází
screeningový nástroj, který v případě neexistence dostatečných toxikologických údajů pro konkrétní chemickou látku poskytuje konzervativní limitní hodnoty expozice; jedná se o vědecký přístup pro upřednostňování chemických látek s nízkou úrovní expozice, které vyžadují více údajů, než chemických látek, u nichž se nepředpokládá znatelné zdravotní riziko
tradiční potraviny jsou podmnožinou nových potravin; tento termín se vztahuje na potraviny tradičně konzumované v zemích mimo EU; zahrnuje potraviny z rostlin, mikroorganismů, hub, řas a živočichů (např. chia semínka, plody baobabu, hmyz, vodní kaštany)
molekula vzniklá z konkrétní sloučeniny (např. pesticidu) v důsledku metabolismu, chemických reakcí nebo procesů v životním prostředí
metoda ze skupiny metod s příponou „-omika“; přístup ke zkoumání genové exprese, při němž se analyzují současně tisíce molekul RNA v daném vzorku (tkáně nebo buněk)
doba potřebná k tomu, aby se 50 % látky přítomné v jedinci, populaci nebo ekosystému rozložilo nebo přirozeně vyloučilo; poločas rozpadu neboli T½ se často používá k popisu zániku potenciálně škodlivých látek, jako jsou chemické toxiny