Glosář
Tento vícejazyčný glosář obsahuje srozumitelné definice hlavních vědeckých termínů používaných na těchto webových stránkách v oblasti hodnocení rizik. Na pojmy a jejich definice se v našich komunikačních produktech odkazuje jako na vyskakovací poznámky, které vysvětlují pojmy veřejnosti bez odborných znalostí.
V celém textu je použit standardní anglický pravopis. Zkratky jsou psány velkými písmeny. Pojmy jsou uvedeny malými písmeny. Překládá se do všech 24 úředních jazyků EU.
Glosář je živý dokument, který se pravidelně aktualizuje. Relevantní chybějící pojmy lze navrhnout pomocí online formuláře Položit otázku.
Prohlášení: Definice v glosáři slouží výhradně k tomu, aby uživatelům těchto webových stránek pomohly porozumět vědecké terminologii. Definice se mohou lišit od definic uvedených v právních předpisech Evropské unie a ve věstníku úřadu EFSA.
A
zkratka spojení „absorpce, distribuce, metabolismus a vylučování“, což jsou čtyři klíčové procesy, které popisují, jak se léky a chemické látky dostávají do těla, co se s nimi děje, když jsou tam, a jak jsou eliminovány
jednorázová nebo velmi krátkodobá expozice látce, obvykle kratší než 24 hodin
Odhad množství látky v potravinách, obvykle vyjádřený na základě tělesné hmotnosti (mg/kg nebo μg/kg tělesné hmotnosti), které lze přijmout během 24 hodin nebo kratší doby, aniž by představovalo znatelné zdravotní riziko pro spotřebitele
obvykle neškodná látka, například složka potraviny, vyvolávající u citlivé osoby (okamžitou) alergickou reakci
schopnost vyvolat u určité osoby abnormální imunitní reakci, která vede k alergické reakci
metoda, kterou lze ve výzkumu použít k nahrazení tradičních zkoušek na zvířatech neinvazivními metodami nebo substitucí; viz rovněž nahrazení a omezení používání zvířat a šetrné zacházení s nimi
složka, ze které se skládají bílkoviny; některé z nich si lidské tělo dokáže vyrobit samo, zatímco jiné lze získat pouze stravou
metoda identifikace zdrojů nejistoty ve výpočtu posouzení rizik a odhad jejich velikosti a směru, aby bylo možné zohlednit chyby
metoda zvážení pravděpodobných rizik (z hlediska výskytu a závažnosti) spojených s expozicí dané látce a pravděpodobných přínosů
systém, který identifikuje, vyhodnocuje a kontroluje rizika pro bezpečnost potravin; zavádí jej potravinářské podniky, aby zajistily bezpečnou výrobu, skladování a přepravu potravin
chemická látka, která obvykle neobsahuje uhlík, například voda, kyslík, chlorid sodný
sloučenina, která neobsahuje vazby uhlíku a arsenu a vyskytuje se přirozeně v půdě a podzemních vodách nebo vzniká v důsledku lidské činnosti (anorganickými arseny mohou být například oxidy, chloridy, sulfidy, arsenitany a arseničnany)
popisuje látku, která působí proti jiné látce, čímž ruší její účinek, například hormon, který po uvolnění v těle zabraňuje působení jiného hormonu
látka, např. antibiotikum, používaná k hubení mikroorganismů nebo k zabránění jejich růstu a množení
látka používaná k léčbě nebo prevenci plísňových infekcí
složka přidávaná do potravin za účelem úpravy jejich chuti nebo vůně
uhlovodík minerálního oleje obsahující jedno nebo více benzenových jader
je porovnání primárních údajů a souvisejících záznamů s průběžnou nebo závěrečnou zprávou. Cílem auditu studie je určit přesnost uvedených údajů, zda bylo testování provedeno v souladu s plánem studie a standardními operačními postupy a aby se získaly další informace neuvedené ve zprávě a zjistilo se, zda byly při zpracování údajů použity postupy, které by mohly ovlivnit jejich platnost. Provádějí ji inspektoři orgánů monitorování SLP