Αρωματικές ύλες καπνού: Wim Mennes, πρόεδρος της ομάδας εργασίας της EFSA για τις αρωματικές ύλες

Οι αρωματικές ύλες καπνού δεν έχουν την ίδια συντηρητική λειτουργία, αλλά όταν προστίθενται στα τρόφιμα, τους προσδίδουν καπνιστή γεύση.

Η EFSA αξιολόγησε την ασφάλεια οκτώ^[1] αρωματικών υλών καπνού στην αγορά της ΕΕ, η άδεια των οποίων επρόκειτο να ανανεωθεί, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.

Ο Wim Mennes, πρόεδρος της ομάδας εργασίας της EFSA για τις αρωματικές ύλες, μας ξεναγεί στα κύρια ευρήματα αυτής της εργασίας και στα επόμενα βήματα.

Πρώτον, σε ποια τρόφιμα χρησιμοποιούνται αρωματικές ύλες καπνού;

Οι αρωματικές ύλες καπνού προστίθενται σε τρόφιμα - όπως το κρέας, το ψάρι ή το τυρί - ως εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή διαδικασία καπνίσματος. Μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν και ως αρωματικές ύλες σε άλλα τρόφιμα, όπως σούπες, σάλτσες, ποτά, πατατάκια, βρώσιμα παγάκια και γλυκίσματα.

Γιατί η EFSA αξιολόγησε την ασφάλειά τους;

Το έργο της EFSA σχετικά με τις αρωματικές ύλες καπνού καθορίζεται από τη νομοθεσία της ΕΕ, η οποία απαιτεί να αξιολογείται η ασφάλεια των αρωματικών υλών καπνού πριν από την εμπορία τους. Επίσης, όσες κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά πρέπει να επαναξιολογηθούν πριν από τη λήξη της περιόδου αδειοδότησής τους.

Τα οκτώ προϊόντα που μόλις αξιολογήθηκαν κυκλοφορούν στην αγορά της ΕΕ τα τελευταία 10 χρόνια και οι αιτούντες ζήτησαν από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να παρατείνει τις άδειές τους για 10 επιπλέον χρόνια. Για τα άλλα δύο προϊόντα που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά της ΕΕ, ο αιτών δεν ζήτησε ανανέωση της άδειάς τους.

Και ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία;

Με βάση τα διαθέσιμα επιστημονικά στοιχεία, δεν μπορούσαμε να αποκλείσουμε ανησυχίες σχετικά με τη γονιδιοτοξικότητα για κανένα από τα οκτώ αρωματικά προϊόντα καπνού.

Η γονοτοξικότητα Η ικανότητα μιας ουσίας να καταστρέφει το DNA στα κύτταρα είναι η ικανότητα μιας χημικής ουσίας να βλάπτει το γενετικό υλικό των κυττάρων. Αλλαγές ή μεταλλάξεις στις γενετικές πληροφορίες μέσα σε ένα κύτταρο μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καταστάσεων όπως ο καρκίνος και οι κληρονομικές ασθένειες.

Για αυτόν τον τύπο τοξικότητας, δεν είναι δυνατόν να καθοριστεί ένα ασφαλές επίπεδο.

Έχει ήδη αξιολογήσει η EFSA αυτές τις αρωματικές ύλες στο παρελθόν;

Ναι, τις αξιολογήσαμε μεταξύ 2009 και 2012, για να ενημερώσουμε την απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και των κρατών μελών της ΕΕ σχετικά με την έγκριση ή μη της χρήσης τους.

Εκείνη την εποχή, η ομάδα διαπίστωσε ανησυχίες για την ασφάλεια των περισσότερων προϊόντων λόγω του ανεπαρκούς περιθώριο ασφάλειας Η διαφορά μεταξύ της πραγματικής πρόσληψης μιας ουσίας από δεδομένο πληθυσμό και της εκτιμώμενης ημερήσιας δόσης καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής που οι ειδικοί εκτιμούν ως ασφαλή στα προτεινόμενα επίπεδα χρήσης.

Αυτό οδήγησε την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τα κράτη μέλη της ΕΕ να αναθεωρήσουν τα επίπεδα χρήσης που πρότεινε ο αιτών και να επιτρέψουν μια πιο περιορισμένη χρήση στα τρόφιμα.

Τι νέο υπήρχε λοιπόν αυτή τη φορά;

Χρησιμοποιήσαμε μια επικαιροποιημένη μεθοδολογία για την αξιολόγηση των νέων δεδομένων που υπέβαλαν οι αιτούντες. Περιγράφεται στην επικαιροποιημένη επιστημονική καθοδήγηση της EFSA για το 2021, η οποία δεν ήταν διαθέσιμη κατά την πρώτη αξιολόγηση. Συνιστά ότι εάν ένα μεμονωμένο συστατικό Κάθε ουσία που προστίθεται σκοπίμως σε κάποιο τρόφιμο θα παραμείνει στο τελικό προϊόν, ακόμη και σε αλλοιωμένη μορφή ενός σύνθετου μείγματος (όπως οι αρωματικές ύλες καπνού) επιβεβαιωθεί ως γενοτοξικό, ολόκληρο το μείγμα πρέπει να θεωρείται γενοτοξικό.

Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι έξι από τις αρωματικές ύλες καπνού που αξιολογήσαμε περιέχουν γονοτοξικές ουσίες και, ως εκ τούτου, εγείρουν ανησυχίες για την ασφάλεια. Και δεν μπορούσαμε να αποκλείσουμε τις ανησυχίες για την ασφάλεια για τα άλλα δύο λόγω έλλειψης δεδομένων.

Τι σημαίνει για τους καταναλωτές η συμβουλή της EFSA σχετικά με τις αρωματικές ύλες καπνού;

Σε γενικές γραμμές, μπορεί να υπάρχει αυξημένος κίνδυνος βλαβερών συνεπειών κατά την κατανάλωση γονοτοξικών ουσιών. Ωστόσο, η πιθανότητα Η πιθανότητα να συμβεί συγκεκριμένο γεγονός ή να μετρηθεί μια τιμή εντός συγκεκριμένου εύρους τιμών εμφάνισης αυτών των επιδράσεων εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της γενετικής και των διατροφικών συνηθειών του ατόμου. Η πιθανότητα εμφάνισης τέτοιων επιβλαβών επιδράσεων ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων αρωματισμένων με αρωματικές ύλες καπνού δεν έχει διερευνηθεί από την EFSA. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η EFSA υιοθετεί μια συντηρητική προσέγγιση στις αξιολογήσεις της, που σημαίνει ότι εξετάζουμε τα χειρότερα σενάρια για την εκτίμηση των κινδύνων και των κινδύνων.

Μια ισορροπημένη διατροφή Η επιστήμη που ασχολείται με τον τρόπο με τον οποίο η διατροφή συνδέεται με την ανάγκη θρέψης του οργανισμού γενικά μειώνει την πιθανότητα έκθεσης σε κινδύνους από τα τρόφιμα. Η εξισορρόπηση της διατροφής με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, π.χ. κρέας, ψάρι, λαχανικά, θα μπορούσε να βοηθήσει τους καταναλωτές να μειώσουν την πρόσληψη Η ποσότητα μιας ουσίας (π.χ. θρεπτικού συστατικού ή χημικής ουσίας) που έχει εισέλθει στον οργανισμό ενός προσώπου ή ζώου μέσω της διατροφής επιβλαβών ουσιών.

Τι συμβαίνει τώρα;

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και τα κράτη μέλη της ΕΕ θα εξετάσουν προσεκτικά τις επιστημονικές συμβουλές της EFSA στο πλαίσιο των συζητήσεων σχετικά με τις κατάλληλες επιλογές διαχείρισης του κινδύνου για τις αρωματικές ύλες καπνού που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά.