Речник
Този многоезичен речник съдържа лесноразбираеми определения на основните научни термини, използвани в този уебсайт, в сферата на оценката на риска. Препратки към термините и техните определения са поставени в нашите комуникационни продукти под формата на изскачащи бележки, които обясняват концепциите на читателите, които нямат специализирани познания.
Навсякъде е използван стандартният английски правопис. Съкращенията са с главни букви. Термините са представени с малки букви. Елементите са преведени на 24-те официални езика на ЕС.
Речникът е жив документ, предмет на редовни актуализации. Можете да предлагате подходящи липсващи термини, като използвате онлайн формуляра „Задай въпрос“.
Отказ от отговорност: Определенията в речника имат за цел единствено да помагат на потребителите на настоящия уебсайт да разберат научната терминология. Определенията може да се различават от тези, посочени в законодателството на Европейския съюз или Бюлетина на ЕОБХ.
Х
Втората стъпка в оценката на риска. Това включва определяне на естеството на неблагоприятните въздействия върху здравето, свързани с биологични, химични и физични агенти, които може да са налични в храните. Ако е възможно, процесът следва да включва познаване на обхванатите дози и съответните отговори.
Опасност за здравето, произтичаща от експозиция на химикал; например дразнене, изгаряния, канцерогенност.
Смеси от вещества, в които всеки химикал може да има отделено установимо въздействие върху тялото и/или комбинирано въздействие.
Малки количества химикали в хранителните продукти, които са изложени на пестициди, токсини от околната среда или свързани продукти.
Двама или повече души, които развиват същите заболявания от хранителен произход, след като са яли или пили една и съща храна.
Хранителни продукти, които съдържат концентрирани количества хранителни или други вещества, предназначени да допълват нормалния начин на хранене.
Твърдение, според което хранителен продукт има полезни хранителни свойства, като например е „с ниско съдържание на мазнини“ или „високо съдържание на фибри“.
Елемент или съставка, необходими за нормалния растеж, развитие и поддържане на здравето. Тялото не може да произвежда основните хранителни вещества и поради това те трябва да се приемат от храната.
Болест, причинявана от храна или напитки, замърсени с токсини или вредни микроби (напр. бактерии, вируси).
Дългосрочна постоянна или периодична експозиция на вещество, която с времето може да окаже въздействие върху здравето.