Речник

Този многоезичен речник съдържа лесноразбираеми определения на основните научни термини, използвани в този уебсайт, в сферата на оценката на риска. Препратки към термините и техните определения са поставени в нашите комуникационни продукти под формата на изскачащи бележки, които обясняват концепциите на читателите, които нямат специализирани познания.
Навсякъде е използван стандартният английски правопис. Съкращенията са с главни букви. Термините са представени с малки букви. Елементите са преведени на 24-те официални езика на ЕС.
Речникът е жив документ, предмет на редовни актуализации. Можете да предлагате подходящи липсващи термини, като използвате онлайн формуляра „Задай въпрос“.

Отказ от отговорност: Определенията в речника имат за цел единствено да помагат на потребителите на настоящия уебсайт да разберат научната терминология. Определенията може да се различават от тези, посочени в законодателството на Европейския съюз или Бюлетина на ЕОБХ.

Е

Номер, използван в Европейския съюз, за определяне на допустимите добавки в храната. Е-номер означава че дадена добавка е преминала изпитванията за безопасност и е одобрена за употреба

Описва вещества в човешкото тяло, възникнали от външен източник в приеманата храна или околната среда; остатъчни вещества от ветеринарни лекарствени продукти например

Завръщането на популация или екосистема към предходното ѝ състояние след нарушаване на нормалните ѝ дейности (напр. излагане на токсин или вредител или промяна в наличието на храна). 

Общност от живи организми, свързани с неживи компоненти (напр. въздух, вода и минерална почва). Здравата екосистема е система в идеално равновесие, в която животните, растенията и микробите живеят в хармония със своята околна среда

Ползи за популацията на хората или животните, произлизащи от екосистема, например осигуряване на храна или гориво, естествени лечебни съставки и поддържане на плодородието на почвата

Науката за неблагоприятните въздействия на веществата, по-специално химикалите, върху околната среда и общественото здраве

Концентрация или количество от дадено вещество, поемано от лице, население или екосистема в определена честота през определен период от време

За целите на оценката на риска това е мерна единица за количеството вещество, приемано от човек или животно с храната, което е добавено умишлено или присъства непреднамерено (напр. хранително вещество, добавка или пестицид)

Протеин, произвеждан за дадена рецепта за ДНК. Обикновено се използва в значението на протеин, образуван вследствие на генетично модифициране на организъм

Постоянно наличен в население или регион, било то латентен или активен според измерванията чрез клинични тестове

Описва вещества, възникващи по естествен път в тялото; холестерол например

Химикал, който може да взаимодейства с ендокринната (хормоналната система). 

Протеин, който стимулира или ускорява дадена реакция в тялото; храносмилателните ензими например подпомагат разграждането на храната на хранителни вещества

Мерна единица, която показва колко широкоразпространена и голяма е дадена опасност в населението или която служи за показател за риска за здравето на хората; слабите оценки на хигиената в заведенията за хранене например, които изпълняват на ролята на предупреждение за риск от хранително натравяне

Науката за честотата и причината за възникване на заболяванията и други здравни състояния в различни групи от хора. Тя включва изследването на свързаните със здравето измервания (напр. експозиция на пестициди или недостиг на витамини) в дадена популация и как те могат да повлияят на риска от влошено здраве

Широко разпространение на заразна болест в общност в даден момент

Минималната доза на вещество, която поражда ясен и нисък риск за здравето, обикновено в диапазона на 1—10 % изменение в даден токсичен ефект, например причиняване на рак

Научно обоснован процес, състоящ се от четири етапа: определяне на опасност, охарактеризиране на опасността, оценка на въздействието при излагане на опасност и охарактеризиране на риска

Ефект, който настъпва при ниски дози от веществото, т.е. под дозите, традиционно използвани за токсикологични проучвания