Речник
Този многоезичен речник съдържа лесноразбираеми определения на основните научни термини, използвани в този уебсайт, в сферата на оценката на риска. Препратки към термините и техните определения са поставени в нашите комуникационни продукти под формата на изскачащи бележки, които обясняват концепциите на читателите, които нямат специализирани познания.
Навсякъде е използван стандартният английски правопис. Съкращенията са с главни букви. Термините са представени с малки букви. Елементите са преведени на 24-те официални езика на ЕС.
Речникът е жив документ, предмет на редовни актуализации. Можете да предлагате подходящи липсващи термини, като използвате онлайн формуляра „Задай въпрос“.
Отказ от отговорност: Определенията в речника имат за цел единствено да помагат на потребителите на настоящия уебсайт да разберат научната терминология. Определенията може да се различават от тези, посочени в законодателството на Европейския съюз или Бюлетина на ЕОБХ.
А
Подходящ прием (AI) е препоръка за хранителния режим, приложима при липса на достатъчно данни за изчисляване на средното изискване. AI е средното ниво на хранителни вещества, консумирани дневно от типично здраво население, което се счита за подходящо за нуждите на населението
Средното изискване (AR) е нивото на хранително вещество в приеманата храна, което отговаря на ежедневните нужди на половината от хората в типично здраво население
Вещество, което противодейства на вредните организми, например вредители или болести, засягащи растенията
Обикновено безвредно вещество, например съставка в хранителен продукт, което причинява (незабавна) алергична реакция у чувствително лице
Способността за предизвикване на необичайна имунна реакция, която води до алергична реакция при дадено лице
Метод, който може да се използва в научните изследвания вместо традиционните изпитвания върху животни, чрез прилагане на неинвазивни методи или заместване. Вж. също заместване, намаляване и облекчаване (3-те „R“)
Съставна част на белтъчините. Някои могат да се произвеждат от човешкото тяло, докато други — да се осигуряват единствено чрез начина на хранене
Метод за установяване на източниците на несигурност в изчисление на оценката на риска и определяне на размера и посоката им, за да могат да се вземат предвид грешките
Система, която установява, оценява и контролира опасностите за безопасността на храните. Изпълнява се от предприятията за производство на храни, за да се гарантира безопасно производство, складиране и транспортиране на храните
Метод за претегляне на вероятните рискове (от гледна точка на честота и сила), свързани с експозицията на вещество, спрямо вероятните ползи
Описва вещество, което действа противоположно на друго вещество, с което отменя неговото действие; например хормон, който при освобождаване в тялото възпрепятства работата на друг хормон
Способността на микробите да растат в присъствието на вещества, които са специално предназначени да ги убиват; някои зарази по човека например вече са резистентни на антибиотици, което поражда безпокойство относно широкоразпространената им употреба
Съкращение на „абсорбцията, разпространението, метаболизма и екскрецията“ — четирите основни процеса, описващи по какъв начин лекарствата и химикалите попадат в тялото, какво се случва с тях, когато се намират в него, и по какъв начин се изхвърлят