Речник
Този многоезичен речник съдържа лесноразбираеми определения на основните научни термини, използвани в този уебсайт, в сферата на оценката на риска. Препратки към термините и техните определения са поставени в нашите комуникационни продукти под формата на изскачащи бележки, които обясняват концепциите на читателите, които нямат специализирани познания.
Навсякъде е използван стандартният английски правопис. Съкращенията са с главни букви. Термините са представени с малки букви. Елементите са преведени на 24-те официални езика на ЕС.
Речникът е жив документ, предмет на редовни актуализации. Можете да предлагате подходящи липсващи термини, като използвате онлайн формуляра „Задай въпрос“.
Отказ от отговорност: Определенията в речника имат за цел единствено да помагат на потребителите на настоящия уебсайт да разберат научната терминология. Определенията може да се различават от тези, посочени в законодателството на Европейския съюз или Бюлетина на ЕОБХ.
О
Обработка на храни с облъчване (напр. рентгенови лъчи) като средство за унищожаване на потенциално вредни бактерии
Интерактивен обмен на информация и становища по време на целия процес на анализ на риска, включително обяснение на констатациите от оценката на риска и основанието на решенията за управление на риска. Равнищата на интерактивен обмен включват: разпространение на публична информация за рисковете за потребителите или други засегнати групи; диалог в рамките на и между оценката на риска и управлението на риска; ангажиране със заинтересованите страни, засегнати от резултатите от анализа на риска
Общите захари в храната включват свободни захари (включително добавени) плюс захарите, естествено присъстващи в непреработено мляко, плодове и зеленчуци
Съставка, добавяна към хранителните продукти, за промяна на вкуса или аромата им
Прекомерен брой случаи на заболяване в сравнение с обичайно очакваното в дадена популация. Огнище на болестта може да възникне в ограничен географски район или да обхване няколко държави. Може да трае няколко дни или седмици, или няколко години
Мощни технологии, използвани за цялостен анализ на молекулите, които изграждат клетките на живите организми; геномиката например е науката за целия геном, а протеомиката анализира пълния набор от белтъчини в биологична проба
Вещество или дейност, която потенциално може за причини неблагоприятни въздействия върху живите организми или околната среда
Метод на визуализиране на един или повече гени в жив организъм. Често се използва като начин за разбиране на определена характерна черта
Първата стъпка в оценката на риска. Това включва определянето на биологичните, химичните и физичните агенти, способни да причинят неблагоприятни въздействия върху здравето
Метод на приоритизиране на рисковете според тяхната честота и сила
Жив организъм, като например хора, животни, растения и микроби (напр. бактерии, вируси)
Химикал, съдържащ водород; често получаван от растения, животни или бактерии
Оценката на риска за околната среда (ОРОС) е процесът на оценяване на потенциалната вреда за околната среда, дължаща се на вещество или дейност, или възникнала по естествен път. Това може да включва въвеждането на генетично модифицирани растения, използването на пестициди или разпространението на вредители по растенията
Критерии за здравословна консумация на вещества, които вземат предвид наличните данни за безопасност, несигурностите в тези данни и вероятната продължителност на консумацията
Всяко вещество, което живият организъм трябва да приема от храната си, за да поддържа нормалното здраве, развитие и растеж
Еднократна или краткотрайна експозиция на вещество, обикновено за по-малко от 24 часа
Точката от крива „доза-отговор“, установена чрез експериментални данни, използвана за получаване на безопасно равнище
Последният етап от оценката на риска, в който вероятността дадено вещество да нанесе вреда се изчислява в светлината на естеството на опасността и степента, в която животните, хората, растенията и/или околната среда са изложени на него
Оценка на минималната експозиция на потенциално вредно вещество, обикновено нула, при която се взема предвид нормалната консумация на храна, съдържаща незначителни количества от веществото
Една от ключовите стъпки в оценката на риска; свързана е с подробна на оценка на това кой или какво е изложен/о на опасност и с определяне на свързаните количества
Метод за оценяване на рисковете за здравето или околната среда, пораждани от множество вещества, например химикали
Специализирана сфера от приложната наука, която включва преглед на научни данни и проучвания с цел да се оценят рисковете, свързани с определени опасности. Това включва четири етапа: определяне на опасност, охарактеризиране на опасността, оценка на въздействието при излагане на опасност и охарактеризиране на риска
Процесът на оценяване на потенциалната вреда за околната среда, дължаща се на вещество или дейност, или възникнала по естествен път. Това може да включва въвеждането на генномодифицирани растения, използването на пестициди или разпространението на вредители по растенията