HACCP

A veszélyelemzés és kritikus szabályozási pont (HACCP) egy olyan rendszer, amely azonosítja, értékeli és ellenőrzi az élelmiszer-biztonságot fenyegető veszélyeket. Az élelmiszer-ipari vállalkozások alkalmazzák annak érdekében, hogy biztosítsák az élelmiszerek biztonságos előállítását, tárolását és szállítását