analiżi tal-periklu u l-punt kritiku ta' kontroll

Sistema li tidentifika, tevalwa u tikkontrolla l-perikli għas-sigurtà fl-ikel. Din tiġi implimentata min-negozji tal-ikel biex jiġi żgurat li l-produzzjoni, il-ħażna u t-trasport tal-ikel ikunu siguri.