Sanasto

Tässä monikielisessä sanastossa on selitetty tällä sivustolla käytetyt riskinarviointiin liittyvät tieteelliset termit helposti ymmärrettävällä tavalla. Näillä termeillä ja niiden määritelmillä selitetään tiedotteissa ja huomautuksissa käsitteitä suurelle yleisölle, jolla ei ole asiantuntemusta aiheesta.
Lyhenteet on merkitty isoilla kirjaimilla. Termit on kirjoitettu pienellä alkukirjaimella. Kirjaukset käännetään kaikille EU:n 24 viralliselle kielelle.
Sanastoa päivitetään säännöllisesti. Puuttuvien termien lisäämistä voi pyytää tällä verkkolomakkeella.

Vastuuvapauslauseke: Tässä sanastossa annetut määritelmät on tarkoitettu ainoastaan selventämään sivuston käyttäjille tieteellisiä termejä. Määritelmät eivät välttämättä vastaa Euroopan unionin lainsäädännössä tai EFSAn lehdessä käytettyjä termejä.

V

Aine tai toiminta, joka voi vaikuttaa haitallisesti eläviin eliöihin tai ympäristöihin

Järjestelmä, jonka avulla tunnistetaan, arvioidaan ja valvotaan elintarviketurvallisuutta uhkaavia vaaroja. Elintarvikeyrityksissä tällä järjestelmällä varmistetaan elintarvikkeiden turvallinen tuotanto, varastointi ja kuljetus

Riskinarvioinnin toinen vaihe. Tässä vaiheessa määritetään, millaisia terveyshaittoja voi liittyä elintarvikkeen mahdollisesti sisältämiin biologisiin, kemiallisiin ja fysikaalisiin tekijöihin. Mahdollisuuksien mukaan tässä vaiheessa on myös selvitettävä kyseessä olevat annokset ja niiden vasteet

Riskinarvioinnin ensimmäinen vaihe. Tässä vaiheessa tunnistetaan biologiset, kemialliset ja fysikaaliset tekijät, jotka voivat haitata terveyttä

Määritetty väestötasoarvo, jolla osoitetaan, milloin riskin suuruus muuttuu merkittävästi, esimerkiksi tietyn ihmismäärän altistuttua tietylle kemikaalille

Väestön tunnistettava alaryhmä, esimerkiksi imeväiset

Arvioitu pienin altistuminen mahdollisesti haitalliselle aineelle. Tämä on yleensä nolla, kun huomioidaan ainetta mitättömän vähän sisältävän elintarvikkeen normaali kulutus

Luonnollinen vaihtelu väestön eri jäsenissä, ajan myötä tai eri maantieteellisissä paikoissa. Esimerkiksi yksilöllinen vaihtelu alttiudessa tietylle myrkylliselle kemikaalille. 

Menetelmä, jota voidaan käyttää tutkimuksessa korvaamaan perinteiset eläinkokeet kajoamattomilla menetelmillä tai substituutiolla. Ks. myös korvaaminen, vähentäminen ja parantaminen (ns. 3R-periaate)

Tapahtumasarja, jonka kautta tietty aine vaikuttaa elävään eliöön

Tutkimusten avulla määritettävä tapahtumasarja, joka selittää havaitun vaikutuksen

Aine, jota lisätään elintarvikkeisiin valmistusvaiheessa antamaan niille tiettyjä ominaisuuksia, esimerkiksi leipään lisättävä hiiva

Normaalia terveyttä, kehitystä ja kasvua tukeva aine, jota elävän organismin on saatava ruokavaliosta

Arvio, joka perustuu varovaisiin oletuksiin tai joka kuvaa ”pahimman tapauksen skenaariota”. Sitä käytetään usein riskinarvioinnissa varmistamaan, että riski otetaan mahdollisimman laajalti huomioon

Aineiden seosten riskinarviointiin liittyvä lähestymistapa, jossa määritetään vasteet kullekin yksitäiselle komponentille ja lasketaan ne sitten yhteen. Näin pystytään ennustamaan vaste koko seokselle. Tätä lähestymistapaa voidaan käyttää vain, jos yksittäiset komponentit eivät ole vuorovaikutuksessa keskenään eli jos niiden vaikutukset ovat täysin itsenäisiä

Tartunnanlevittäjä, joka siirtää taudinaiheuttajia infektoituneesta yksilöstä terveeseen yksilöön tai sen ravintoon tai ympäristöön. Esimerkiksi hyttysten kantama malarialoinen

Laissa vaadittu arviointi, jossa vertaillaan geenimuunnellun organismin ja ilman geenimuuntelua tuotetun organismin turvallisuutta

Tieteenala, jossa tutkitaan myrkyllisten aineiden vaikutusta vesieliöihin (esim. kaloihin, äyriäisiin, vesikasveihin ja leviin)

Sellaisille imeväisille tarkoitettu äidinmaidonkorvike, joille on alettu antaa täydentävää ravintoa (esimerkiksi kiinteiden ruokien antamisen aloittaminen noin kuuden kuukauden iässä)

Aineen vähimmäisannos, joka aiheuttaa selvän mutta pienen terveysriskin, yleensä 1–10 prosentin muutos tietyssä myrkyllisessä vaikutuksessa, kuten syövälle altistumisessa

Tautia aiheuttavan organismin (esim. bakteerin, viruksen tai loisen) taudinaiheuttamiskyky

Ruokavalioon sisältyvä aine, jota tarvitaan vain hyvin vähän ja joka tukee ihmisten ja eläinten normaalia kasvua ja terveyden ylläpitämistä. Useimpien vitamiinien saanti on välttämätöntä, sillä elimistö ei tuota niitä itse